第1个回答 2019-09-19
前言
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
材料
主料：鱼头1只、支竹300g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜2棵、生姜20g、黄酒3汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙
支竹焖鱼头
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支竹提前泡发
2
生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开
3
平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
4
加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香
5
加入支竹段
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生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合
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把调好的汁淋入锅内
8
大火煮开，转中小火慢煮，约15分钟
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煮至汤汁粘稠即可
小贴士
无技巧。