第1个回答 2020-10-08
山药炖鸡汤的做法
嗨，朋友们好，我是你们的好朋友小雅，今天小雅给大家带来了一个营养的鸡汤。在这寒冷的天气里，最是适合喝汤的了，今天做的这个鸡汤，是用山药去炖制的，山药是低蛋白质，一起炖制的汤也比较清淡营养，其实鸡汤平时炖制的也比较多，只是方法略不相同，总而言之呢，还是以清淡为主的，家里的老人和小孩子都比较适合喝，清淡口味也养胃，小孩子也应该多补点营养，喜欢喝鸡汤的朋友，就可以跟着小雅做一下了。
先把炖鸡的食材备齐。准备一直柴鸡，一百克山药，十克葱，十五克生姜，十克大红枣，十克枸杞，十克鸡粉，还有适量的食用油，食用盐。买鸡的时候最好让商家帮忙杀掉退鸡毛，这样的话，回到家做起来就比较省时方便一些，如果有时间的话，也可以自己宰杀，自己清理的也干净。然后把宰杀好的鸡，用刀划开肚子，把鸡肚子里的内脏都清理出来，再用干净水把血冲一下，洗干净分切块状。再把备好的山药拿出来，削皮洗干净，均匀的分切成块。把备好的大红枣和枸杞也拿出来，用干净水洗好，再准备一大碗干净水，把洗好的红枣和枸杞放进去泡着。
把葱和小姜拿出来，一起去掉外面的一层皮，用干净水洗好，洗好后再均匀的都分切成片。红枣和枸杞泡好后，把红枣先从水里捞出来，控一下水切小丁状。备切好后，开始找个干净锅，准备一些干净水倒进去，把火打开烧热锅中的干净水，水热后放进去分切好的鸡肉块，合上盖子用小火煮五分钟，把血沫煮出来后，掀开盖子把漂浮的沫撇出去，撇干净后把肌肉块捞出来，用干净水冲一下备用。然后把锅里面的水倒掉，用干净洗好，再把火打开烧干锅倒进去油，油烧热到八成的时候，把切好的葱姜片放进去，爆炒出香味来。
葱姜片爆香后，开始把鸡块放进去，这个时候把锅火开大，把鸡块也爆炒出香，然后准备适量的清水倒炒锅里，继续用大火开始把水煮沸腾开，煮开后把适量的盐和十克鸡粉放进去，用勺子搅两下，继续煮起来，把放进去的料子煮开，煮融化入味。煮好后，再把锅里的食物倒进一个盆里（不锈钢盆），再拿出来保鲜膜，把盆口封住，然后把干净蒸锅拿出来，倒适量的水进去，再把放有食物的盆放蒸锅里，把火开到中火，蒸个四十多分钟端出来。最后把食物倒进一个干净锅，把山药，大红枣，枸杞放进去，合上盖子打开火炖煮，炖煮十多分钟，煮熟入味就能盛出来了。
今天的这个营养鸡汤，分享到这里也就完成了，朋友们有没有想喝一口的冲动呢，平时喜欢清淡口味的朋友，更是可以做一下了。现在是冬天了，刚好这个季节也最适合喝汤了，做一个营养的鸡汤，全家人围在一起，看着热乎乎的鸡汤，都特别的温暖幸福。而且鸡汤也是比较容易做的，也不用太多的调料，盐味都可以自己拿捏，人口多的话也能多熬点。像小孩子比较挑食的，就可以多熬点汤，多喝点汤营养也就跟上了，大家都知道汤子是精华，过年的时候，把鸡汤做上饭桌，也是一个比较有诱惑的饭菜
第2个回答 2020-10-08
鸡汤跟山药可以一起煲
山药鸡汤煲
主料：三黄鸡750g，山药500g，莲子50g，龙眼干50g
辅料：料酒适量，盐适量，姜5片，鸡精适量
做法：1.三黄鸡一只,洗净,切块状
2.将切好的鸡块放入烧开的水中,放入姜片,滴入少许料酒
3.将焯过水的鸡沥干水份备用
4.将山药削皮洗净 山药切成块状备用
5.莲子,龙眼提前水用泡发洗净
6.将所有材料倒放瓦罐,大火烧开,小火炖2小时,加入适量盐,鸡精
小贴士：三黄鸡是一种自然放养的家鸡，它的肉质是很细腻的，而且营养价值很高，不论是在国内还是在国外，三黄鸡的名声都已经很响了，它的体型比较小，它的羽毛，爪子，和喙都是黄色的，因此就叫三黄鸡，它的产蛋能力都是很强的，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。