第1个回答 2020-10-31
可以炖鸡汤,相关的一些制作方法。
做法1
1。山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,
3、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
4、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
功效
1、煲汤,中途不要加水,讲究"一气呵成"。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。
第2个回答 2020-10-31
鸡可以和山药是可以一起炖的,二者并不会发生相克的作用,而山药本身就是一种药用的食物,与鸡一块烹饪,不仅味道好吃,还具有滋补的功效,鸡和山药一起炖时还可加入枸杞与红枣等。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-31

一、山药炖鸡汤的作用
山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用。适用医治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,频繁遗精清稀,小便频数等。但不能多吃,因它能引起旧病。山药炖鸡汤还具备美容护肤的作用,追求美丽的女士何不试一下。
原材料:红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克。
作法一
1、淮山药去皮,清洗,切片;红萝卜去皮,冲净切片;鸡爪剁块,放进开水中滚热,捞起来冲净。
2、鸡脯肉、红萝卜先入锅,放水至盖过原材料,以文火烧开后转慢火慢炖15分钟。
3、添加淮山药转火灾烧开,转文火续煮10分钟。
4、放盐调料就可以。

作法二
1、鸡屠宰后,清除干净腹部,剁碎一小块,姜蒜清洗,生姜切成片,葱弄成葱结。
2、切完的黑椒鸡块放进锅中,添加一定量凉水,煮沸,去掉白沫子,添加一汤匙米酒,放进生姜片葱结。
3、烧开后转文火,盖上,慢炖大概30分钟。
4、山药去皮切割成一小块,添加锅中,再次盖上炖10分钟,枸杞子用冷水清洗下,打开表盖添加,再次盖上炖10分钟,打开表盖放盐调料就可以。
常见问题:山药炖鸡汤半途不必放水,注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤温度忽然降低,肉内蛋白忽然凝结,再不可以充足融解于汤中,便不利于汤的美味可口。因此原材料下锅后要一次加一定量水,半途已不放水。

二、山药的好处
1、健脾胃益胃、促进消化:淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质,有益于肠胃消化作用,是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚,皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。
2、滋肾益肾:淮山药带有多种多样营养元素,有强壮机体,滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精,女性白带增多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳化痰:淮山药带有皂甙、粘液质,有润化,滋养的功效,故可益肺气虚,润肺阴,医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
4、降低血糖:淮山药带有黏液蛋白质,有降低血糖的功效,可用以****,是糖尿病患者的饮食疗法上品。
5、益寿延年:淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素,能合理阻拦血糖在血管壁的沉定,防止心力病症,获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
6、抗肝性脑病:近年来研究发现淮山药具备镇定功效,可来抗肝性脑病。本回答被网友采纳