第1个回答 2020-10-05
很多人喜爱吃山药，蒸着吃或是是烧菜吃，不管如何吃山药都十分美味。有的人喜爱熬汤，用淮山药能够煲鸡汤吗?淮山药从中医学的视角而言具备健脾养胃的作用，还可以补气补血，用山药炖鸡汤不但具备美容护肤的实际效果，还可以医治男性遗精等状况，实际的作用大家一起来掌握一下吧。

一、山药炖鸡汤的作用
山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，频繁遗精清稀，小便频数等。但不能多吃，因它能引起旧病。山药炖鸡汤还具备美容护肤的作用，追求美丽的女士何不试一下。
原材料：红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克。
作法一
1、淮山药去皮，清洗，切片;红萝卜去皮，冲净切片;鸡爪剁块，放进开水中滚热，捞起来冲净。
2、鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分钟。
3、添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟。
4、放盐调料就可以。

作法二
1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结。
2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸，去掉白沫子，添加一汤匙米酒，放进生姜片葱结。
3、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。
4、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟，枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以。
常见问题：山药炖鸡汤半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤温度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。

二、山药的好处
1、健脾胃益胃、促进消化：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。
2、滋肾益肾：淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳化痰：淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
4、降低血糖：淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以****，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
5、益寿延年：淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
6、抗肝性脑病：近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-05
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
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料理甜甜圈山药甘蔗炖鸡
材料
甘蔗带皮(约30CM长) 1根，
鸡腿肉带骨(先请老板剁好喔) 1支，
红枣 一把，当归 1/4片，姜片 适量，
鲜豆浆(有、无糖皆可) 50-100C.C，
黑木耳 2朵，柳松菇 7-8朵，
山药 适量，盐 适量，
米酒(汆烫用，煲汤时请勿加入) 20C.C，
工具
菜刀，鉆板，闷烧锅or快锅，陶锅 1个
做法
锅中丢入姜片将水煮开，加入少许米酒后，丢入剁好的鸡腿肉汆烫约1~2分钟后捞起(为了卫生，水要倒掉不可以重复使用)
甘蔗洗净，剁成5~6节，每节再剁成4等份(要用剁刀,因为很硬)
把甘蔗、鸡肉、姜片、红枣、当归丢入锅中，加适量水下去闷煮，可丢入快锅炖煮30分钟，或者放入闷烧锅中闷50分钟
起锅，倒入陶瓷锅煮开，丢入木耳、山药、柳松菇，再以小火闷煮10~15分
倒入豆浆后，酌量加入盐巴再煮3分钟
完成了，美味开动！本回答被网友采纳