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红薯干发霉和结霜区别 如何区分地瓜干是发霉还是白霜
如题所述
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第1个回答 2017-08-05
如果是发霉可以看见有菌丝存在，鼻子很能闻见一股霉味。所以，可以通过观察菌丝和闻味道来区别。
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如何区分地瓜干是发霉还是白霜
答：
因为霉菌呈丝状，所以发霉的番薯干仔细看一缕缕的，而且有发霉的怪味，并伴随着潮湿的感觉
。结霜的番薯干上面是糖霜呈现粉状，比较干燥，而且有番薯的清香味。番薯干里含有大量的葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，形成像霜一样的糖分结晶体。
如何区分地瓜干是发霉还是白霜
答：
地瓜干
如果
发霉
长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成
白色的霜
糖，俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的。
红薯干怎么
保存不会发霉要想使自己晒的红薯干不...
红薯干发霉和结霜区别
如何区分地瓜干是发霉还是白霜
答：
如果是发霉可以看见有菌丝存在，鼻子很能闻见一股霉味。所以，
可以通过观察菌丝和闻味道来区别
。
地瓜干
表面这种白色的一点点的
是发霉
了吗?还能吃吗?
答：
换句话说，我喜欢干
红薯
下面的霜，味道醇厚，能让红薯不显得那么甜，所以我一直喜欢这个霜。这种白奶油一般叫红薯奶油，含有水、葡萄糖、果糖等。晒红薯。晒干过程中水分蒸发，红薯中含有的葡萄糖和果糖渗入表皮。其中果糖味甘，易吸收空气水分，粘附于表皮，类似于蜜饯外面的糖浆。渗透的葡萄糖不那么甜，...
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