为何蛋糕做出来不泡

如题所述

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第1个回答 2020-04-05

不泡的最主要原因是蛋白没打好，蛋白和糖分三次加入，打蛋器高速打到可以插根块子不倒下即可，这样一定不会失败

第2个回答 2016-12-04

面糊要加无铝泡打粉，打蛋白要加塔塔粉，糖也不要太多这样蛋糕才细腻松软

第3个回答 2016-12-04

我做的也不泡，估计打发不好，还有就是不敢放泡打粉

第4个回答 2016-12-04

应该是酵母粉少了

第5个回答 2020-04-05

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为什么我烤的蛋糕总是死死的烤不泡答：2. 制作步骤：制作蛋糕的过程中，搅拌面糊的时间过长或者面糊和蛋黄混合时没有采用翻拌的方式，可能会导致面糊消泡，从而使蛋糕口感变硬。另外，烤箱的温度也会影响蛋糕的松软程度，如果烤箱温度过低，可能会导致蛋糕无法充分发泡。3. 食材质量：如果使用的是低质量的食材，如陈年的面粉或者质量不佳的鸡蛋...

做蛋糕为什么不泡啊答：在制作蛋糕的过程中，不正确的搅拌和长时间的耽搁都可能导致蛋白消泡，最终发不起来。打发蛋白的方法：第一分钟低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，滴几滴白醋；第二分钟继续低速打，边打边加入三分之一糖，打至糖融；第三分钟加入三分之一糖，转中速继续打；第四分钟最后加入三分之一糖，转...

蛋糕为什么做不泡不蓬松?答：1.绝对是蛋白的问题！蛋白一定要打到不流动，并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以~ \x0d\x0a2.如果不想用泡打粉的话，蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事的~而且使用泡打粉的量非常的小 \x0d\x0a3.蛋黄+糖+油+牛奶+面混合之后再和打发好的蛋白混在一起~ \x0...

为何蛋糕做出来不泡答：不泡的最主要原因是蛋白没打好，蛋白和糖分三次加入，打蛋器高速打到可以插根块子不倒下即可，这样一定不会失败

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