1. 鸡蛋最适当的保存温度为2℃~5℃,这种情况下保质期是20天左右,在低温状况下,鸡蛋壳很容易被冻裂;
2. 鸡蛋最喜欢的环境还是阴凉干燥的通风场所;
3. 因为食材是由细胞构成的,食材中也含有大量的水分,在冷冻后就会结成冰晶。冰晶的大小随温度变化而变,温度波动越大,冰晶形成的面积越大;
4. 当温度发生波动时,食品中冰晶再结晶,长大后的冰晶会进一步挤压细胞,使其产生变形甚至破裂,而食材的营养成分也就损失了,品质下降。这样长时间冷冻后的肉,不仅看起来发白发干,口感也大打折扣;
5. 食材的细胞破裂后,在化冻时就会以流血水的形式流失掉;
6. 所以食物不是简单地储存在-18℃以下就是安全可靠的,严格控制冰箱的温度和温度波动十分必要,选一款温度波动小的冰箱也十分有必要。
扩展资料:
1. 冰箱内都有一个温度档是0-7档,数字越大表示冰箱内的温度越低。当然不是温度越低就越好,不同的季节对温度的需求不一样。调节好温度还能节约用电呢;
2. 春秋气候较温和,所以温度在3-4档比较适合;夏天温度较高,建议将温度调到1-2档;冬天温度较低,温度调到4-5档较为适宜;
3. 当室内温度低于10摄氏度时,可以将温度调到6档。7这个温度不建议使用,因为它为速冻,使用后会一直工作不停机。不过一定要注意的是,使用完成后一定要记得调回。