第1个回答 2018-01-19
黄金蒸糕
材料
低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g、2个鸡蛋、40g 糖、20g 低筋面粉、15g 吉士粉， 10g 奶粉、黄油30g
做法
1 低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀， 放冰箱冷藏12-24个小时。 发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
2 2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中，搅匀。发好的面团放入鸡蛋液中。
3 搅拌机低速搅匀，搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
4：20g 低筋面粉、15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均匀， 过筛到步骤3的液体中。
5：拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。
6： 盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
7： 融化的黄油30g 搅拌到面糊中。
8：倒入模子中， 玛芬杯的模子可以做7个， 我做个六个。
9 蒸锅中蒸15分钟。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-01-19
食材明细
牛奶60g
低粉（1）70g
酵母粉2.5毫升
细砂糖40g
鸡蛋2个
低粉（2）20g
吉士粉15g
奶粉10g
黄油30g
奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
黄金蒸糕的做法步骤
1
酵母粉与低粉（1）混合均匀。
2
倒入牛奶。
3
拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。
4
放在冰箱冷藏发酵12——24小时，3天之内都可用。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
5
把鸡蛋和糖放在一个容器中，搅匀。
6
把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
7
用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子，但可能有些慢，有比较累^_^ 搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
8
把材料中的低粉（2）、奶粉、吉士粉混合均匀。
9
过筛到步骤6中的液体中。
10
拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。
11
盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
12
把黄油隔水融化或用微波炉融化。
13
取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊，倒入黄油中，搅匀。
14
把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中，搅拌匀。
15
把拌匀的面糊糊倒入模子中，3/4满。我用了一次性纸杯，不用纸杯的话要在模子上抹油哈。锅内做水，烧开后把杯装面糊放入，大火蒸10分钟即可。蒸熟关火后过几分钟再开锅盖，要注意避免水珠滚到糕上面形成“斑点”哈。