第1个回答 2020-08-29
红薯发面饼的做法就是,先把红薯去皮切成小块,放入盘子中,上锅蒸可以加入一些冰糖,和红薯一起蒸,蒸熟以后晾凉,再用勺子碾碎,把红薯碾成泥,取适量的面粉加入发酵粉,再把红薯加进去和成面团,进行发酵,这个过程和蒸馒头的面一样的发酵法,等面发好以后,开始揉面,随后做成一个个的小剂子,在赶成饼,放在电饼铛去烙,就像我们平时烙饼时一样,等两面金黄后红薯饼就烙熟了,这样的红薯饼,软糯香甜,特别好吃。
第2个回答 2020-08-29
步骤1/10
选两个大块头红薯
步骤2/10
洗净切片上锅蒸熟
步骤3/10
把蒸好的红薯料理机里打成泥,当然可以用勺子之类的一点点压成泥也可以,我比较懒所以抄近路了,最后效果是泥就好了
步骤4/10
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筛入面粉
步骤5/10
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加酵母和糖和成面团,注意这里不需要加水了,蒸好的红薯里会有适当的水分,如果你打好的泥是我图里的样子那我很负责的告诉你,确实不用加了
步骤6/10
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我一般是放烤箱里用醒发功能,会比较快,如果没有,室温发酵也可以,里面全是蜂窝就好了
步骤7/10
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把发好的面揉一揉排出空气,擀成大片
步骤8/10
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这一步就随大家喜好了,如果是给孩子吃,可以用卡通可爱一些的模具,我用的四寸慕斯圈压的
步骤9/10
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不粘锅或电饼铛不加油烙熟即可
最后一步
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由于我家神兽不爱吃甜口的,所以我只加了帮助发酵的糖量,如果大家喜欢甜一些的要加大糖量,这种软软的小饼应该不会被孩子们拒绝,我觉得里面加些馅料可能也是不错的选择,可惜我家小兽不喜,所以我只把它做成了小的迷你发面饼,大家可以根据自己的口味稍微发挥一下,说不定会有惊喜的
第3个回答 2020-08-29
红薯发面饼的做法:首先准备一个去皮洗净的红薯,将红薯擦成细丝,往里加入淀粉、白糖、清水,用筷子搅匀,搅成糊状;然后锅中倒入食用油,油温烧至五成热下入面糊,用铲子将面糊摊成饼状,一面煎至金黄后翻另一面煎,两面煎好后即可出锅装盘。
第4个回答 2020-08-29
红薯去皮,切成小块,放入锅中蒸30分钟,然后倒成红薯泥,加两个鸡蛋用筷子搅拌均匀,准备一个小盆盗用面粉400克,加入酵母粉四克,加入白糖三克用筷子搅拌均匀,加入红薯泥,然后搅拌成面絮,在家少许植物油搅拌均匀,最后揉成软硬时钟的面团醒发30分钟。30分钟过后我在案板上扫商面粉,取出面团揉成长条,用手做成大小均匀的面积子再用手揉几下,排出面团的空气,全部揉好后盖上保鲜膜二次请发四五分钟。15分钟后打开电饼铛先预热一下,把发好的面团一个个按扁做成圆形的面胚,等锅烧热后刷上少许植物油,放入做好的面胚30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面煎至外皮微黄的时候用筷子把饼夹起来,把侧面再煎一下确保饼熟透,最后取出放入盘中,一道软糯香甜的发面红薯饼就做好了。营养健康又减肥,喜欢的朋友一定不要错过这道甜点。
第5个回答 2020-08-29
首先防守,洗干净,放到锅里面去煮熟来,然后把皮剥掉捞起来。然后放到面粉里面去。跟面粉一起去搞。搅拌经营。然后这样做起来,做到做像饼一样,然后放到留油里面去炸一下。放点糖。这样就是红薯发面。饼的做法呀。红薯发面饼是常见的路边小吃,制作方法也很简单,制作时有两点需要注意。第一、制作的时候,注意选择甜度高的红薯。甜度高的出粉率较低,就特别适合用来制作地瓜发面饼。第二、发面饼务必经过2次的发酵过程,否则面团如果没有发开,烙出来的饼,口感会变硬而难以下咽。制作方法非常简单:红薯洗净切薄片,放蒸锅大火蒸十分钟,蒸好沥干水分,按压成泥,放两勺白糖搅匀,放糯米粉搅拌,揉成面团,搓成条状,切成小剂子,搓成小面团,打湿沾上面包糠,按压成薄饼,油温五成热放红薯饼,炸至表面金黄即可捞出。