红薯发面饼的做法？

Question

如题所述

Answer 1

红薯发面饼的做法就是，先把红薯去皮切成小块，放入盘子中，上锅蒸可以加入一些冰糖，和红薯一起蒸，蒸熟以后晾凉，再用勺子碾碎，把红薯碾成泥，取适量的面粉加入发酵粉，再把红薯加进去和成面团，进行发酵，这个过程和蒸馒头的面一样的发酵法，等面发好以后，开始揉面，随后做成一个个的小剂子，在赶成饼，放在电饼铛去烙，就像我们平时烙饼时一样，等两面金黄后红薯饼就烙熟了，这样的红薯饼，软糯香甜，特别好吃。

Answer 2

步骤1/10
选两个大块头红薯

步骤2/10
洗净切片上锅蒸熟

步骤3/10
把蒸好的红薯料理机里打成泥，当然可以用勺子之类的一点点压成泥也可以，我比较懒所以抄近路了，最后效果是泥就好了

步骤4/10
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筛入面粉

步骤5/10
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加酵母和糖和成面团，注意这里不需要加水了，蒸好的红薯里会有适当的水分，如果你打好的泥是我图里的样子那我很负责的告诉你，确实不用加了

步骤6/10
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我一般是放烤箱里用醒发功能，会比较快，如果没有，室温发酵也可以，里面全是蜂窝就好了

步骤7/10
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把发好的面揉一揉排出空气，擀成大片

步骤8/10
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这一步就随大家喜好了，如果是给孩子吃，可以用卡通可爱一些的模具，我用的四寸慕斯圈压的

步骤9/10
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不粘锅或电饼铛不加油烙熟即可

最后一步
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由于我家神兽不爱吃甜口的，所以我只加了帮助发酵的糖量，如果大家喜欢甜一些的要加大糖量，这种软软的小饼应该不会被孩子们拒绝，我觉得里面加些馅料可能也是不错的选择，可惜我家小兽不喜，所以我只把它做成了小的迷你发面饼，大家可以根据自己的口味稍微发挥一下，说不定会有惊喜的

Answer 3

红薯发面饼的做法：首先准备一个去皮洗净的红薯，将红薯擦成细丝，往里加入淀粉、白糖、清水，用筷子搅匀，搅成糊状；然后锅中倒入食用油，油温烧至五成热下入面糊，用铲子将面糊摊成饼状，一面煎至金黄后翻另一面煎，两面煎好后即可出锅装盘。

Answer 4

红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸30分钟，然后倒成红薯泥，加两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，准备一个小盆盗用面粉400克，加入酵母粉四克，加入白糖三克用筷子搅拌均匀，加入红薯泥，然后搅拌成面絮，在家少许植物油搅拌均匀，最后揉成软硬时钟的面团醒发30分钟。30分钟过后我在案板上扫商面粉，取出面团揉成长条，用手做成大小均匀的面积子再用手揉几下，排出面团的空气，全部揉好后盖上保鲜膜二次请发四五分钟。15分钟后打开电饼铛先预热一下，把发好的面团一个个按扁做成圆形的面胚，等锅烧热后刷上少许植物油，放入做好的面胚30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面煎至外皮微黄的时候用筷子把饼夹起来，把侧面再煎一下确保饼熟透，最后取出放入盘中，一道软糯香甜的发面红薯饼就做好了。营养健康又减肥，喜欢的朋友一定不要错过这道甜点。

Answer 5

首先防守，洗干净，放到锅里面去煮熟来，然后把皮剥掉捞起来。然后放到面粉里面去。跟面粉一起去搞。搅拌经营。然后这样做起来，做到做像饼一样，然后放到留油里面去炸一下。放点糖。这样就是红薯发面。饼的做法呀。红薯发面饼是常见的路边小吃，制作方法也很简单，制作时有两点需要注意。第一、制作的时候，注意选择甜度高的红薯。甜度高的出粉率较低，就特别适合用来制作地瓜发面饼。第二、发面饼务必经过2次的发酵过程，否则面团如果没有发开，烙出来的饼，口感会变硬而难以下咽。制作方法非常简单：红薯洗净切薄片，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分，按压成泥，放两勺白糖搅匀，放糯米粉搅拌，揉成面团，搓成条状，切成小剂子，搓成小面团，打湿沾上面包糠，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼，炸至表面金黄即可捞出。