煮猪头肉方火减肥法

Question

如题所述

Answer 1

做豆浆后的豆渣具有丰富的营养介值，其中的营养成分与大豆类似。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份%，蛋白质.0%，脂肪0.%，碳水化合物（纤维素、多糖等）.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣食谱
　 1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
　　、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
　　、金玉飘香：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
　　、豆渣蛋饼：鸡蛋个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：
　　（1）、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
　　（）、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
　　、五豆窝头：豆渣100克、玉米面0克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
　　、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-两、鸡蛋个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
　　、豆渣排骨 主料：排骨0g 豆渣0g 豆汁0g 时令蔬菜适量 附料：小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精 加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
　　、豆渣猪头 原料：猪头一个(约公斤)，豆腐渣00克，火腿0克，干贝克，清汤000克，大油100克，香油0克，料酒100克，葱0克，姜盐各克，冰糖10克味精10克，胡椒粉克 做法： (1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾 () 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸 () 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。
　　、豆渣馒头 很久以前曾经在世界日上看到"豆渣馒头"，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错! 材料： 1. 杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热) . 1杯温水 . 又1杯all purpose flour(中筋面粉) . 1小匙白糖 . 1小匙酵母（yeast） 作法： 1. 1至依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时 . 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上 . 烤箱先预热至0度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳 . 蒸笼铺湿布，以大火蒸1分钟 备注： 1. 这个发酵的技巧也是从上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔! . 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实. . 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减 豆渣松饼 [材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉小匙.奶粉小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用) [做法] 1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊 .倒入平底锅干煎.形状不拘 .松饼呈现许多小洞时就可翻面 .煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料。
　　10、松饼完成 [备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮 对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香) 于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试 但是有下列事项要大家注意一下喔： 1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干 .材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉 .奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干. .要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的
　　11、炒豆渣 一、原料：主料：豆渣00 g，小虾米0 g 调料：色拉油、葱花、盐、味精 二、制法：1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用 锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可 三、功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
　　1、豆渣鸭子 一、原料：主料：豆渣00 g，鸭子1只 调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油 二、制法：1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白 鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中 蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可 三、功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。
　　1、豆渣粥 用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得 特点，比只用玉米面作的粥香甜 原料：黄豆渣00公克 白米饭碗 综合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）大匙 姜末 洋菇粒切片 素火腿丁大匙 红萝卜丁大匙 芹菜末。
　　1、 咖哩豆渣 调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油1.茶匙 糖茶匙 做法： 1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用 ．用大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入杯水小火煮 ．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣 ．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。

Answer 2

这个好像不能减肥吧，猪头肉里面也是有很多脂肪