南方人和北方人吃的主食有什么不同：
南方常年气候潮湿，选择吃有点辣的食物是一种适应环境的聪明做法，因为辛辣的食物可以去除体内的湿气，但长期吃辛辣食品，则会促生湿热体质和阴虚体质，如果生活在气候干燥的北方，这时候食用了过多的辣椒，就导致了整体的阴阳不平衡，人正常的水液阴津也会损失掉，这就造成了阴虚，长此以往下去就会形成阴虚体质。
获取过多的盐分是现代人最常见的现象之一，南方因为相对喜欢煲汤、喝汤，所以这种现象会轻微一些，由于北方饮食一贯的因素，通常北方人会摄盐超常，如果饮食过于咸，那么就会催生痰湿体质和瘀血体质。由于饮食习惯的问题，北方人的外表看起来很健壮，但实际上却是内虚严重，皮肤看起来粗糙油腻，没有光泽。
主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。
八大菜系，南边占了绝大部份，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，严格说来，还是为了保留北方人的粗犷风格才给划出来的，根本不能与粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜相匹敌。
北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。
南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃读成“痴”，痴痴地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夹”，叫“塞”。南方人喝茶也叫饮茶。
南米北面中国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而中国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
北方主食面食,南方主食大米，这是由南北环境造成的,南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。
由于历史上的原因和南北方的种植差异，就形成了如今南方多种植稻米，北方多种植小麦的局面。而南方饮食习惯以粒食的稻米为主，北方则是以面食的小麦为主也就顺理成章了。
南方种稻，北方种麦，虽然是种植习惯，但是并不绝对。小麦虽然在江南推广较慢，但是到南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速 扩大开来。南宋庄季裕在他写的《鸡肋编》（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。
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这是气候和民风所决定的，南方地区潮湿阴冷，雨水较多，而北方则不然，所以南方以盛产的大米为主食，北方则以生产的冬小麦为主食。
差异的话，个人觉得气候，土壤等条件影响，南方适合种植水稻，北方适合种植小麦（这里的小麦指小麦这一类东西）
南方多水田，方便种水稻，所以南方人吃米饭
北方多旱地，方便种小麦，所以北方人爱吃面食