第1个回答 2020-10-21
长寿面的做法
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。
主料
宽面条 ：250鸡蛋 ：50火腿 ：30
辅料
盐 ：适量姜 ：适量骨头汤 ：适量蒜 ：适量油 ：适量
具体步骤
长寿面的做法图解一
第一步
1.准备好食材。
长寿面的做法图解二
第二步
2. 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
长寿面的做法图解三
第三步
3. 锅中放油，打入鸡蛋，煎熟。
长寿面的做法图解四
第四步
4.锅中放清水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。
长寿面的做法图解五
第五步
5. 倒入白玉菇，鱼丸，虾，油菜，番茄，盐，白胡椒粉，香油。
长寿面的做法图解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。
第2个回答 2020-10-21
工艺：煮
口味：家常味
热量：较低热量
配料：
高筋面粉250克 、 豆浆120克、鸡蛋1个 、 食盐2克
烹饪步骤：
1.将面粉、鸡蛋、盐在一起搅拌均匀
黄花菜提前用凉水泡软
2.一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面
将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
3.盖上保鲜膜饧30分钟
锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用
4.取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右
再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒
5.将面团揉搓成一根长长的面条即可
面条做好了，就准备卤吧
原料：鸡蛋4个，西红柿2个，黄花菜8个
调料：水或高汤，盐，食用油，香油，鸡精，葱各少许
加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油
6.锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可
第3个回答 2020-10-21
主料：挂面一份
辅料：盐三克、鸡精味精各两克、酱油两克、葱两根、胡椒粉适量、猪油少许
——【阳春面之步骤】——
1、首先准备面条一把（自己吃多少就下多少，我这次用的是细面，其实用什么面做法都是一样的），再把葱切成葱花（葱花多一些，这样出锅的面条也会更香）
2、锅内加入清水烧开，然后准备一个容器，放入半碗开水（这个阳春面可以说是所有面条做法中最简单的了，几乎一看就懂）
3、接着碗中放入盐、鸡精味精、酱油等调料，包括葱花也撒上去（口味要稍微重一些，因为最后出锅的面条中还会带一些水分），放在旁边备用
4、锅内继续加入清水（水要多一些，这样后期下面条才能成熟更均匀，同时水多下出来的面条才有韧性），水开下入面条用小火慢煮
5、最后一步就简单了，在煮面条的过程中，水开之后多次加入少许冷水，这样面条可以快速成熟，煮到面条熟透（面条里没有白面就可以了），然后倒出控干水分，用冷水激一下装在调好的汤汁里即可
——【阳春面之总结】——
通过上面步骤我们也都知道，其实这道下面条是十分的简单，甚至比炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋等一些家常小炒简单多了。只要在前期给汤汁调口的时候，我们注意口味咸淡，后期把面条煮透就行了，基本上所有的步骤可以分为两步，第一调口，也就是调汤汁；第二步就是下面条这一步看似简单，却是非常需要经验来操作，毕竟下面条也是门技术活