主料
瘦肉200g 黄喉200g
鹌鹑蛋10个 莴笋1根
木耳适量 毛肚200g
海带1小块 笋子数根
茼蒿适量 小白菜适量
香菜适量 土豆1小个
莲藕适量
辅料
高汤3000ml 豆瓣3大勺
生抽1大勺 盐适量
鸡精少许 芝麻油辣椒3大勺
青、红花椒各小半把
重庆冷锅串串的做法步骤
1. 所有材料洗净用竹签穿好备用。
2. 高汤1500毫升烧开，把穿好的食材都烫熟后捞起备用。
3. 另外准备1500毫升高汤，烧开后加入所有辅料，后关火，等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中，浸泡10-20分钟后即可食用。
小贴士
芝麻油辣椒很简单，辣椒面加熟芝麻，用2倍于辣椒面的菜油烧热了后泼在辣椒上即可！
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