肉沫蒸鸡蛋怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

肉沫蒸蛋做法一

备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~

PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。

Answer 2

肉末蒸蛋的做法步骤

1
将姜切成末。

2
肉馅放碗中，将姜汁挤入。

3
将挤完汁的姜放入加入黑芝麻油的锅中煸成金黄色。

4
将姜末放入肉馅中，加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉搅匀。

5
打入鸡蛋。

6
加入水搅匀。

7
锅中水开后，放入蒸10分钟。

8
放入泡好的枸杞，再蒸2分钟。

9
滴几麻油，放上葱丝装饰即可。