如何区分舟山带鱼的眼睛是黄是白?

Question

如题所述

Answer 1

1. 舟山的带鱼以其独特的特点而闻名，虽然外观可能不太吸引人，但味道极其鲜美。
2. 在购买带鱼时，应该记住一个准则：小眼睛和白眼球。这样挑选的带鱼，肉质细腻可口，非常美味。
3. 东海带鱼，也被称为小眼睛带鱼，是舟山特有的品种。非舟山的带鱼，其眼睛通常较大，眼球颜色不同，可能会呈现黄色。
4. 真正的舟山带鱼，绝大多数拥有白眼球。在选择时，应注意带鱼的体表：优质的带鱼，体表光滑有光泽，全身鳞片完整，不易脱落，翅膀齐全，无破肚和断头的情况。
5. 劣质的带鱼，体表光泽暗淡，鳞片容易脱落，身上只有少量银磷，鱼身可能呈现暗灰色，且有破肚和断头的问题。
6. 肌肉方面，优质带鱼的肌肉结实厚实，弹性良好；而劣质带鱼的肌肉则较为松软，缺乏弹性。
7. 重量也是一个判断标准，优质的带鱼每条通常重超过0.5公斤，而劣质带鱼则大约只有0.25公斤左右。