酸菜鱼又名酸菜鱼,是重庆的一道经典菜。它以其独特的烹饪技术而闻名。流行于上世纪90年代,是重庆湖厨的开拓者之一,酸菜鱼主要以草鱼或黑鱼的鲤鱼为原料,配以泡菜等配料。它尝起来又酸又辣。泡菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎,在各种规模的餐馆都有自己的位置。重庆的厨师们已经把祖国推向了南北。酸菜鱼是重庆菜的开拓者之一,川菜以“一道菜,一种风格,一道C.M.菜,一种味道”而闻名
泡菜鱼盘的主要原料是老泡菜,只有四川才有。而且,泡菜鱼不是因为辣,是因为麻,辣椒是必不可少的,我第一次吃真正的泡菜鱼,它不是辣的。我觉得是自制的。酸辣苦涩的剑鱼悬浮着各种风味,酸菜鱼是重庆的经典菜,用鲤鱼和草菜腌制而成。吃起来酸辣的,中国人讲究吃一年以上(鱼),四季吃鱼成了餐桌上的必需品。但是,不同地方的制作方法不同,口味也不同。
这是一个著名的重庆板块,据说重庆江津当地的渔民把他们钓到的大鱼卖了,剩下的小鱼都换成了泡菜。发现非常美味。所以流传至今。酸菜鱼,又称酸菜鱼,是四川的传统盘子非常有名。他以独特的调味和烹饪技术而闻名。它是重庆湖厨房的先驱之一,酸菜鱼是用四川的新鲜草鱼做的,四川的酸菜应该是用最正宗的四川泡菜,或者说是四川泡菜做的。
酸菜鱼主要由鲤鱼和草腌菜制成。尝起来酸辣的;鱼类富含优质蛋白质,能为人们提供丰富的蛋白质、矿物质等营养物质;酸菜中的乳酸能促进铁的吸收,增加人的食欲。酸菜是四川菜,原产于重庆江津!它属于下河岗厨房,或湖厨房,在四川厨房!它与湘菜无关,但不是赢得川菜或重庆菜!重庆厨房、江湖厨房、下河浜厨房都属于四川厨房的一个分支!