炒韭菜的注意事项
一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油。
做法：
1、先将将韭菜洗净切碎。
2、再把鸡蛋打散，加适量食盐搅拌均匀。
3、然后热油锅，把韭菜放进去翻炒。
4、半熟时放入鸡蛋，继续翻炒至熟，加适量食盐调味即可。
注意事项：韭菜炒鸡蛋具有一定温中养血、温肾暖腰膝的功效；对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗功效，对人体健康具有好处。
二、羊肾韭菜粥
材料：羊肾、羊肉、韭菜、枸杞、粳米、精盐、味精。
做法：
1、先将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状。
2、羊肉、韭菜洗净切碎。
3、粳米提前浸泡备用。
4、然后将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥。
5、待快煮开时放入韭菜滚沸。
6、最后加少许盐和味精调味即可。
注意事项：羊肾韭菜粥具有补益脾肾，温中壮阳的功效。对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。
三、核桃仁炒韭菜
材料：核桃仁、韭菜、香油、食盐。
做法：
1、先将核桃仁先用香油炸黄。
2、韭菜洗净，切成小段。
3、然后锅内加油与核桃肉同炒熟。
4、最后加适量食盐调味食用即可。
注意事项：核桃仁炒韭菜具有补肾、壮阳、固精、暖腰膝的功效。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗精梦泄、夜多小便等症。
四、豆芽炒韭菜
材料：绿豆芽、韭菜、盐、味精、植物油。
做法：
1、韭菜拣去边叶杂质，洗净后切成段。
2、绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。
3、然后热锅加油烧至七成热时，加精盐炒热。
4、之后再放入银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生。
5、最后放味精炒匀，即可起锅装盘。
注意事项：豆芽炒韭菜具有促进消化、排解便秘的功效，适量食用对人体的健康具有一定好处。
材料：绿豆芽、韭菜、盐、味精、植物油。 做法： 1、韭菜拣去边叶杂质，洗净后切成段。 2、绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。 3、然后热锅加油烧至七成热时，加精盐炒热。 4、之后再放入银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生。 5、最后放味精炒匀，即可起锅装盘。
韭菜
1
鸡蛋
韭菜味辛性温，其中含有大量的维生素、纤维素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、钾、铁等营养成分物质，适量食用具有一定温中开胃、行气活血、补肾助阳等作用，而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定健脑益智、保护肝脏以及延缓衰老等功效作用，一起食用补肾行气，对人体健康具有好处。
2
干豆腐丝
干豆腐丝是生活常见的一种豆制品，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙质，适量食用对人体的健康具有一定好处，与韭菜一起食用，可以帮助促进人体的胃肠道蠕动，对人体健康具有一定好处。
3
鲜虾
鲜虾属于一种味甘性温，其中含有大量的蛋白质、维生素以及钙、钾、镁等营养成分物质，与韭菜一起食用，具有一定补肾益精、壮阳功效的功效，特别适用于阳痿早泄、性功能减弱的男性，因此韭菜可以和鲜虾一起食用。
4
羊肾
韭菜和羊肾都是我们生活中常见的食物，都具有较好的补肾壮阳作用，在生活中经常被人们用来煮粥喝，羊肾和韭菜一起煮粥喝，具有补益脾肾，温中壮阳的功效，对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益功效。
5
韭菜怎么炒才不老
要想韭菜炒出来鲜嫩，那么多油急火快炒，具体的做法如下：
材料：韭菜、食盐、味极鲜。
做法：
1、韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。
2、然后把韭菜切成五厘米左右的段。
3、之后往炒锅中放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。
4、最后加入少许味极鲜酱油和少许盐，快速翻炒关火即可。