鸡蛋放入咸菜缸里头也是可以的，但是我觉得最好不要这样。因为与别的咸菜结合起来，那么就是会有混合口感，不是太好，虹里有辣椒那么你咸鸡蛋就可能掺杂了辣椒的味了，所以最好还是放一个小坛子里，也能腌二十几个鸡蛋，够吃就好你可以试一试，我觉得咸菜缸如果是
大酱就会有大酱味，口感也不是特别好吃的，还是单独腌制才正宗，而且口味是纯的。腌制咸鸡蛋可以用清水洗净，然后滚上一层盐摆在坛子里，隔几天再加入水及少量的盐，一个月后就可以吃了，而腌咸鸡蛋也可以用白酒滚盐同样的办法腌制会缩短时间，大约二十几天就可以吃了，还有你的这个问题说明你想放咸菜缸里腌，可以先少腌点，不过咸菜里放鸡蛋会把咸菜的盐份被鸡蛋吸收，故应在加入缸里一些盐，按量来添加，鸡蛋放的多盐就得多放些，不建议你用己腌制咸菜的缸里腌制鸡蛋。