你所说的柿子不是西红柿，是，是多年生木质的长在大树上的柿子对不对？说起它来隐藏的吃法是有很多很多的，柿子最隐藏的吃法就是，把柿子和面蒸出来的馒头，那是非常非常的好吃，也可以做成柿饼，柿饼也比较好吃，而且储存的时间比较长，我把柿子晒成了饼，做成柿饼子能储存一年左右 柿子的保存时间较短，许多人为了方便保存，常常买一些生柿子。生柿子味道酸涩，吃多了会舌麻、大便干燥。生柿子该用塑料袋密封放两天，不酸不涩，好吃更健康。柿子可别空腹吃！柿子里的鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石，导致胃肠不适。
先制作干料，面粉过筛，
加入盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉。
蛋液打散加入黄糖、植物油、姜茸，
混合柿子肉，制成湿料。
干湿料混合，搅拌成面团，
适量加水调节浓度。
175度烤制40分钟，
冷却后脱模。
香甜的柿子蛋糕就做好了，
搭配奶油、柿子干更美味~
其实，柿子做甜品并不稀奇， 在中国没什么人气的鲜柿，却在国外火得一塌糊涂。
欧美的柿子大多是「Fuyu」这个品种，柿子味浓郁，口感脆生生的，甜度很高，就像苹果一样，尤其适合做甜品。
/ 柿子布丁 /
准备2个柿子，切掉顶部，
用勺子取出肉，
注意不要弄破柿子皮。
柿子肉放入料理机，
加入果肉量一半的牛奶，
半勺糖，混合均匀。
倒入柿子杯，冷藏过夜。
食用前，
将柿子酱倒在布丁上，
薄荷叶点缀。
Q弹爽滑的柿子布丁就完成了~
/ 柿子火腿乳酪卷 /
柿子洗净去蒂，
先对半切开，
再切成薄薄的片。
酥皮擀平抻开，
切成10cm长条状。
（酥皮可以 买现成的或者 自己做 ）
依次摆放乳酪、柿片、火腿，
底部对折，包裹食材，
再卷成玫瑰花的形状。
烤箱预热400度，烤15分钟，
再降到350度，烤30分钟，
果香混合火腿香，这味道绝了！
厨房小白也别怕，复杂的学不来，可以试试简单的。
/ 烤柿片/
柿子切成薄片，
轻轻撒上肉桂粉，
烤箱大概10分钟，
直到边缘卷曲。
也可以把肉桂换成姜粉、小豆蔻、辣椒粉……
有薯片内味儿了。
/ 柿子果酱 /
柿子肉压成泥，
加糖和柠檬汁，
熬煮10-15分钟，
冷却会变稠，
涂面包、拌酸奶吃都可。
在国外，柿子常常出现在 素食主义者的菜单上，平时减肥吃腻了老几样，可以换换口味。
燕麦＋核桃＋柿子，
营养又美味的早餐。
柿子＋紫甘蓝＋石榴＋罗勒，
美国经典的冬季沙拉。
中国传统观念里，柿子代表幸福，院子里种一棵柿子树，寓意 「柿柿如意」「好柿满园」。
吃柿子，讲究风月的沉淀、气温的催化，才咂摸出一汪蜜糖似的心，这是等待的智慧，食物的智慧。
如今，柿子的更多吃法被解锁， 中西融合的做法，既是对传统的继承，也是吃货们孜孜不倦的创新。
柿子做法太多了
想具体了解的，请下载《心食谱app》
具体说明一种做法：
大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分；柠檬洗净；准备好白砂糖；
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的；
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟；
4、2分钟后，番茄自动脱皮；
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮；
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感；
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁；
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；
9、将柠檬切块；
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖；
11、继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可
晓磊（15247877580）2020.12.26
柿子饼的做法具体如下：
1.首先准备的材料有：柿子、糯米风、中筋面粉、红豆、白糖、油。
2.准备好材料后，先把准备好的红豆用清水泡一个上午。平时做柿子饼时，一定要记住提前半天用清水泡红豆。
泡好后，就把红豆放进已加了适量水的高压锅，要把红豆煮熟煮软煮烂。
3.待红豆被煮熟煮烂后，把红豆捞出滤水。然后将虑好的红豆放进锅中，用小火慢慢地烘干红豆的水分。
并用铲子将红豆压成红豆泥，慢慢翻炒。等红豆的水分差不多干后，就放进事先准备的白糖。
炒干红豆的水分后，就关火。把豆沙盛出来备用。
4.将事先准备好的柿子洗干净，并且要去掉柿子的底。然后把洗干净的柿子放进沸水中烫几下后取出来。
然后就可以很容易地撕去柿子皮了。把果肉都放进同一个盘中，用勺子或者其他工具把剥了皮的柿子果肉稍稍插几下。
5.然后把柿子果肉放进搅拌机中搅拌，而且要记得放一点点的水。
待柿子被打成果肉泥时，倒出柿子泥放进盆中待用。
然后往柿子泥中倒入一碗面粉和一碗糯米粉，再放入一些白糖，然后把他们一起和成面团。
6.在和好的面团中取一块面团，把它滚圆并且按扁成一个圆饼状。然后放入豆沙馅包好。
7.把包好的柿子饼放进煎锅里，加入适量的油。把柿子饼的两面煎至金黄即可出锅。本回答被网友采纳
柿子饼应该是我们接触的最多的柿子变化的美味，圆圆扁扁而富有弹性，外面还会包裹一层糖霜，好“柿”成霜就是就是它了。
每到柿子成熟季节，霜降过后最好。把新鲜的柿子采摘下来，用刀把表面的硬皮削掉，然后挂起来晾晒10天到一个月的时间，再捏出好看的形状，密闭几天再拿出来风干，就会出现白白的挂霜，脱水的柿饼甜度更高，口感也更软糯。
西安也有柿子饼，名曰黄桂柿子饼、火晶柿子饼，这就不是简单的物理变化了。用当地非常有名的火晶柿子、黄桂酱煎炸而成，色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。相传是李自成在西安称王，要去攻打北京，当时关中地区闹灾荒，百姓们就用当地的火晶柿子拌面做成饼，供士兵在路上吃，就形成了黄桂柿子饼。
