先制作干料,面粉过筛,
加入盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉。
蛋液打散加入黄糖、植物油、姜茸,
混合柿子肉,制成湿料。
干湿料混合,搅拌成面团,
适量加水调节浓度。
175度烤制40分钟,
冷却后脱模。
香甜的柿子蛋糕就做好了,
搭配奶油、柿子干更美味~
其实,柿子做甜品并不稀奇, 在中国没什么人气的鲜柿,却在国外火得一塌糊涂。
欧美的柿子大多是「Fuyu」这个品种,柿子味浓郁,口感脆生生的,甜度很高,就像苹果一样,尤其适合做甜品。
/ 柿子布丁 /
准备2个柿子,切掉顶部,
用勺子取出肉,
注意不要弄破柿子皮。
柿子肉放入料理机,
加入果肉量一半的牛奶,
半勺糖,混合均匀。
倒入柿子杯,冷藏过夜。
食用前,
将柿子酱倒在布丁上,
薄荷叶点缀。
Q弹爽滑的柿子布丁就完成了~
/ 柿子火腿乳酪卷 /
柿子洗净去蒂,
先对半切开,
再切成薄薄的片。
酥皮擀平抻开,
切成10cm长条状。
(酥皮可以 买现成的或者 自己做 )
依次摆放乳酪、柿片、火腿,
底部对折,包裹食材,
再卷成玫瑰花的形状。
烤箱预热400度,烤15分钟,
再降到350度,烤30分钟,
果香混合火腿香,这味道绝了!
厨房小白也别怕,复杂的学不来,可以试试简单的。
/ 烤柿片/
柿子切成薄片,
轻轻撒上肉桂粉,
烤箱大概10分钟,
直到边缘卷曲。
也可以把肉桂换成姜粉、小豆蔻、辣椒粉……
有薯片内味儿了。
/ 柿子果酱 /
柿子肉压成泥,
加糖和柠檬汁,
熬煮10-15分钟,
冷却会变稠,
涂面包、拌酸奶吃都可。
在国外,柿子常常出现在 素食主义者的菜单上,平时减肥吃腻了老几样,可以换换口味。
燕麦+核桃+柿子,
营养又美味的早餐。
柿子+紫甘蓝+石榴+罗勒,
美国经典的冬季沙拉。
中国传统观念里,柿子代表幸福,院子里种一棵柿子树,寓意 「柿柿如意」「好柿满园」。
吃柿子,讲究风月的沉淀、气温的催化,才咂摸出一汪蜜糖似的心,这是等待的智慧,食物的智慧。
如今,柿子的更多吃法被解锁, 中西融合的做法,既是对传统的继承,也是吃货们孜孜不倦的创新。
柿子做法太多了
想具体了解的,请下载《心食谱app》
具体说明一种做法:
大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净,祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;
2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子最好是木的;
3、准备一锅热水,最好是60度的热水,然后把番茄放进热水里焖2分钟;
4、2分钟后,番茄自动脱皮;
5、取出番茄,晾凉番茄,剥去番茄皮;
6、再将番茄切成大块的番茄,番茄内的绿籽要去除掉,以免影响口感;
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内,炸成酱汁;
8、将炸好的酱汁盛回入锅内,大火煮开;
9、将柠檬切块;
10、在煮好的番茄酱汁内,挤入柠檬汁,并加入适量白砂糖;
11、继续煮四,五分钟,即可;边煮边搅拌;12、准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶用60度的温开水消消毒,洗净之后,用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内,放冰箱冷藏,即可
晓磊(15247877580)2020.12.26