为什么酵母菌在酿酒过程中会出现先来水后来酒的现象？

如题所述

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推荐答案 2019-05-25

酿酒需要发酵，酒药就是酵母菌的孢子，发酵就是利用的酵母菌的无氧呼吸产生酒精啦！
因为酵母菌先要增殖，就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水。
然后密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒
高温会杀死酵母菌的孢子，挖洞是要他先进行有氧呼吸，然后空气没了就进行无氧呼吸咯！追问

也就是说挖洞是为了使酵母菌增殖

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酒精发酵中会发生“先来水后来酒”现象,原因是什么答：在发酵过程中,一开始氧气是充足的,因为酵母菌先要增殖,就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖,有氧呼吸产物有大量的水,所以先来水.然后氧气耗尽后,酵母菌密封进行无氧呼吸,产物酒精,所以后来酒

说明酿酒过程中“先来水,后来酒”的道理答：因为酵母菌先要增殖，就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水。然后密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒高温会杀死酵母菌的孢子，挖洞是要他先进行有氧呼吸，然后空气没了就进行无氧呼吸咯！

酒精发酵中会发生“先来水后来酒”现象,原因是什么答：② 氧气逐渐被消耗形成无氧环境，酵母菌在密封的无氧环境下进行酒精发酵，产生酒精故在酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”的现象

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