滑子蘑有三种做法，可以炒、炖汤、或者下火锅，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。
滑子蘑洗净倒开水锅里焯一下。小青菜用淡盐水焯至断生，捞出沥干水分摆盘。猪里脊肉切成粗细均匀的小段。用调味品专用的特别小的勺子，在切好的猪肉里加入半勺盐，一勺五香粉。用喝汤用的稍大一点的勺子，再加入一勺生抽，一勺淀粉。
炒锅里放少许油，先把葱姜蒜爆香，下入焯好水的滑子蘑。放入一点点盐，小半汤勺生抽，半汤勺蚝油。大火把水收干，盛出装盘，把少许青红小辣椒切碎撒在上面。
滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。
在烹饪滑子菇之前，可以先用温水充分的浸泡，吃起来非常的美味。注意用温水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
滑子蘑有很多做法，肉炒滑子蘑和土豆片炒滑子蘑都很好吃。
这个滑子蘑很好吃，常吃滑子菇可以促进智力发育，提高人体的免疫力。就是不知道咋回事炒出来的颜色很深发黑。我家很少买滑子蘑一般在饭店里能吃到，自己做的这应该是第二回。
肉炒滑子蘑的做法：
1、滑子蘑
2、洗净沥水
3、凉油放肉
4、炒到油都出来放葱姜蒜放少量酱油
5、放滑子蘑
6、放盐，味精
7、出锅
土豆片炒滑子蘑的做法：
1、滑子蘑洗一下，粘液很多。
2、土豆去皮切片，五花肉切片，葱蒜姜。
3、凉油放肉炒至微黄。
4、放土豆。
5、炒到土豆片微黄，这时已经熟了。
6、放入葱姜蒜翻炒少量酱油。
7、放入滑子蘑防潮放盐，味精，翻炒至蘑菇软了，就熟了。
8、出锅。
滑子蘑放去锅里的时候少放一点点水，要不会粘锅了
滑子蘑做法可以爆炒、炖汤、红烧。爆炒最好吃。
主料：滑子菇150g、瘦肉100g、彩椒1个。
配料：黄瓜适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、滑子菇用开水焯烫。
2、焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片。
3、肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉抓拌均匀。
4、锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色.
5、下入滑子菇。
6、加适量的特级酱油或者生抽。
7、下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐。
8、翻炒至彩椒断生即可出锅。
小窍门：
腌制肉片时不加盐，放适量的淀粉，这样炒出来的肉片会很嫩，盐最后再放。
滑子菇不仅是营养丰富的食用菌，而且口感非常的滑嫩，虽然也富含纤维素，但没有粗糙的纤维感，而且味道不是很冲，和什么搭配都好吃。
凉拌最好吃。黄瓜切丝，滑子蘑可以撕小点，蒜切末。葱花，香菜，加盐，味素，醋，酱油，老干妈，糖，一起搅拌，味道酸辣口！盛盘子后撒一层白芝麻就可以了！