中餐自助餐在国内越来越受欢迎，不仅因为菜品丰富、味道美味，而且价格也较为实惠。下面给大家介绍中餐自助餐菜谱大全，希望可以对您有所帮助。
1.热菜类：
（1）红烧肉：选用瘦肉和腌制过的五花肉，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料慢火炖制而成，口感香嫩。
（2）宫保鸡丁：选用鸡胸肉切成丁状，炸熟后，再加入葱姜蒜、辣椒、花生米和酱汁翻炒出锅，口味微辣。
（3）回锅肉：取猪肉加入酱油、糖、醋、姜片等配料腌渍后，翻炒至发黄，再加入豆瓣酱、青椒、蒜末等调味料拌炒出锅。
2.烤串类：
（1）羊肉串：选择羊肉切成方便大小的块状，挑选羊肉的部位最好选择前腿肉或者腰肉，口感更鲜美。
（2）鸡肉串：选用鸡腿肉或者鸡胸肉，切成方便大小的块状，先用水煮熟后再烤，口感更嫩滑。
（3）牛肉串：选择上脑肉或者牛里脊，肉质柔嫩，口感香糯易嚼。
3.海鲜类：
（1）大闸蟹：只要挑选够新鲜就好了，可以搭配姜茶和醋来吃，口感更佳。
（2）虾子：过水煮熟后再提起来拍打一下，增加口感。可以拌入芝麻、葱末等调味料之后食用。
（3）生蚝：新鲜的生蚝利用酱油、姜汁、蒜泥等酱汁搭配着食用，口味更佳。
4.凉菜类：
（1）黄瓜鸡丝：选用鸡胸肉切成丝状，与黄瓜丝拌在一起，加入芥末、盐、糖等佐料调味，口味清爽。
（2）麻婆豆腐：用普通豆腐，切成块状，热锅冷油加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味后，再加入豆腐炒至入味即可。
（3）拍黄瓜：黄瓜切成手拍条状，加入醋、糖、盐、蒜泥、小米辣等佐料调味，口感鲜嫩。
5.火锅汤底：
（1）鸳鸯锅：分别放入清汤和麻辣汤底，事先将麻辣汤底的配料拌匀。
（2）番茄鸡汤：选用鸡骨架和新鲜的番茄熬制而成，颜色鲜红，味道清新。
（3）菌汤锅：选用香菇、松茸等菌类熬制，口感鲜香，营养丰富。
总结：
中餐自助餐菜谱大全图片这篇文章为大家介绍了中餐自助餐的菜品种类，包括了热菜类、烤串类、海鲜类、凉菜类和火锅汤底。希望大家可以在享用美食的同时，注重卫生，避免食品安全问题的出现。