特曲和头曲什么区别
早期,根据蒸馏时接酒时间的不同,对不同馏分的酒进行划分、命名。酒蒸馏之后,出的第一段酒为“特曲”,随后依次为头曲、二曲、三曲。不同发酵时间的酒,储存时间也不同。特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。
现代社会,主要根据摘酒质量的优先来划分特曲、头曲、二曲。在摘酒时,摘酒师摘出的质量最好的酒就是“特曲”,而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”,相应的它们的价格也呈递减趋势。
白酒的特曲、头曲、二曲有什么区别?一次性讲清楚,哪种酒更好!