做面包时核桃仁和葡萄干什么时候放

Question

如题所述

Answer 1

　　我这有详细的做法，你可参考一下：

　　主料：高筋面粉80g低筋面粉20g天然酵母80g牛奶44g糖20g
　　辅料：高筋面粉48g低筋面粉12g糖20g盐2g鸡蛋40g黄油40g核桃50g葡萄干50g
　　步骤

　　1.主料那里是中种的材料，全部放一起揉成团，放冰箱发酵一个晚上

　　2.将中种与辅料中的材料（葡萄干，核桃，黄油除外）加一起，放进面包机揉2个15分钟程序

　　3.葡萄干用清洗泡30分钟，沥干水分待用

　　4.核桃放进烤箱烤熟，切成碎粒

　　5.15分钟后可以加入黄油继续揉

　　6.8分钟后将核桃，葡萄干放进一起揉和。

　　7.这个没有一发，揉面后直接拿出来用保鲜膜盖上醒发了15分钟

　　8.将面团分成3分，放进磅蛋糕模。室温发酵了8小时

　　9.差不多满模就拿出来，预热烤箱180度

　　10.筛上低粉/高粉稍微装饰一下

　　11.放进烤箱烤15分钟。
　　小贴士
　　用自己养的天然酵母，要注意水分的添加，不然面团会很湿。