第1个回答 2015-08-02
龙井与铁观音区别:
1.种类不同:龙井属于绿茶,铁观音属于乌龙茶。
2.加工的方法不同:龙井属于不发酵茶,铁观音属于半发酵茶。
3.产地不同:龙井茶产于浙江杭州西湖区,铁观音产于福建安溪县。
4.形状不同:龙井茶茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。铁观音叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂。
5.香气不同:龙井茶味道清香,铁观影具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜。
茶叶冲泡方法:
1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4.春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8.品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡。