一、产品定位：在开设餐饮店之前，您需要明确您的产品定位。例如，您的餐饮店是针对休闲、年轻化人群，那么在选址时，可以考虑商场周边、小吃街、步行街、学校附近等地区。这些地区的消费群体大多数是年轻人，有利于您的餐饮店吸引目标客户。
二、店铺分析：在考察店铺时，需要关注以下几点：
1. 人流量：观察人流经过店铺的频次，如中午12点前后、晚上18点前后。
2. 行业差异化：观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化。如果周边店铺与您的餐饮店差异较大，如五金水暖管、建材家居等，则不适合开餐饮店。
3. 交通便利性：选择十字路口或三叉路口的店铺，有两面临街，提高受关注度。同时，要考虑顾客到达的便利性，如公交车站台附近。
三、店面评价：在评估商铺时，要关注以下几个方面：
1. 店面显眼度：确保店面门头醒目，便于顾客找到。
2. 到达便利性：顾客是否能方便到达店铺。
3. 可用性：房屋性质是否属于商业用途，是否能办理营业执照。
4. 店铺类型：根据经营业态选择合适的店铺类型，如临街店、商场店、社区底商等。
四、商圈评价：选择合适的商圈对餐饮店的客源有很大影响。如商场、写字楼、步行街等商圈人流量大，购买力强，但房租成本较高。而常住人口密集的地方，如老城区、商业住宅区、菜市场附近等，消费群体相对稳定，容易积累回头客。
五、签合同注意事项：
1. 产权明确：确保房屋产权明确，无抵押、质押等事项。
2. 订金、定金：在支付订金或定金时，要保留书面收据或合同，明确违约责任。
3. 转租、转让：在合同中明确是否可以转租、转让。
4. 租期内和续租的涨幅问题：明确逐年房租涨价涨幅问题，以及租期到期后的续租涨幅问题。
5. 降价问题：在合同中明确在何种情况下可以协商降价。
以上内容为您提供了选址时的参考，希望对您有所帮助。祝您选址顺利，生意兴隆！
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