桑葚树莓蛋糕是一款结合了水果酸甜与蛋糕松软口感的甜点，烘焙出一款味道更好的桑葚树莓蛋糕，需要注意以下几个方面：
1. 材料准备
新鲜水果：选择成熟、鲜甜的桑葚和树莓，确保它们在完全成熟时采摘，这样果实的天然糖分和风味最为集中。
面粉：使用低筋面粉，因为其蛋白质含量较低，可以使得蛋糕体更加细腻柔软。
奶油和黄油：选择全脂的，因为它们能提供丰富的奶香和细腻的口感。
糖和盐：用于调整蛋糕的甜度和提升整体风味。
2. 烘焙前的准备
水果处理：将桑葚和树莓清洗干净后沥干水分，可以适当切小一些以便分布在蛋糕糊中。
模具准备：选择一个合适的圆形或方形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，便于蛋糕脱模。
3. 混合面糊
黄油搅拌：将室温软化的黄油和细糖用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，这样可以让蛋糕体更加松软。
加入液体：逐个加入鸡蛋，每次充分混合后再加入下一个，接着加入牛奶和香草精，这些液体成分需要分次加入，以确保混合均匀。
干粉类混合：筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至刚好混合，避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的细腻度。
4. 水果加入
分布水果：将处理好的桑葚和树莓均匀地撒入面糊中，尽量让果实分布均匀，不要全部沉底或者聚集在一起。
5. 烘焙过程
烤箱预热：提前将烤箱预热至180°c（356°f），确保烤箱达到所需温度再放入蛋糕模。
烘焙时间：根据蛋糕的大小和烤箱特性调整烘焙时间，通常在35到45分钟不等，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
6. 冷却与装饰
冷却：烘焙完成后，将蛋糕放在烤架上冷却至少30分钟，待其自然冷却可以减少内部热量造成的水汽，避免蛋糕底部变湿。
装饰：冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上果酱或者挤上奶油等。
7. 小贴士
在烘焙过程中避免频繁开关烤箱门，以免影响烤箱内温度稳定。
如果希望蛋糕表面金黄且有光泽，可以在烘焙的最后几分钟开启烤箱的上火（broiler）功能，但需小心观察，防止表面烧焦。
总的来说，按照上述步骤操作，耐心细致地对待每个环节，就能够烘焙出一款既美观又美味的桑葚树莓蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！
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