翻糖蛋糕是一种装饰精美的蛋糕，通常用于特殊场合和庆典。翻糖（Fondant）是一种可塑性极强的糖面团，可以用来制作平滑的蛋糕外层和各种装饰。以下是一个基本的翻糖蛋糕自制步骤：
材料准备：
蛋糕体：
低筋面粉 200克
砂糖 200克
黄油 200克
鸡蛋 4个
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙
盐 一小撮
翻糖：
糖粉 1千克（过筛）
水 适量
甘油或蜂蜜 1大匙（可选，增加翻糖的弹性和光泽）
着色剂：
食用色素 若干
其他工具：
搅拌器
蛋糕模具
擀面杖
翻糖专用平滑工具
塑料薄膜
防粘玉米粉（如：米粉）
制作步骤：
蛋糕体制作：
将室温软化的黄油和砂糖放入搅拌器中，打至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每加一个充分搅拌均匀。
加入香草精和盐，继续搅拌。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀或低速搅拌至无干粉。
将面糊倒入已经涂抹黄油并撒上一层薄面粉的蛋糕模具中。
预热烤箱至180°C，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即可取出。
取出蛋糕后冷却，脱模。
翻糖制作：
将糖粉过筛后在干净的工作台上铺平。
加入适量的温水，使用手或搅拌器搅拌成粘稠的面团。
加入甘油或蜂蜜，继续揉至翻糖光滑有弹性。
如果需要着色，可以在揉面的过程中加入食用色素。
将翻糖包裹在塑料薄膜中，放入冰箱冷藏30分钟左右，使其更易操作。
翻糖覆盖：
取出冷藏的翻糖，放在撒有防粘玉米粉的工作台上。
用擀面杖擀开翻糖至厚度大约为3-5毫米，直径大于蛋糕尺寸。
将擀平的翻糖覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压，使其贴合蛋糕表面和边缘。
使用翻糖专用平滑工具修整翻糖，去除多余的翻糖，确保表面平滑。
装饰：
根据个人喜好，可以制作不同的翻糖装饰物，如花朵、动物、字母等。
使用粘合剂（如水或可食用胶水）将装饰粘贴在蛋糕表面。
最后，让翻糖蛋糕在通风干燥的地方放置数小时，使翻糖完全干燥硬化。
完成以上步骤后，一个精美的翻糖蛋糕就制作完成了。注意，翻糖蛋糕的保存条件需要避免潮湿和高温，以免翻糖融化变形。在享用前，可以将翻糖蛋糕放置在室温下一段时间，让其稍微回软，口感更佳。
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