做锅贴非得用锅贴锅吗？

Question

如题所述

Answer 1

在做锅贴的过程中，锅的选择至关重要。最常用于制作锅贴的锅是专门的锅贴锅，这种锅因其设计特性，能够快速升温并确保食物均匀受热，避免了煎糊的可能。当然，如果你家中没有专门的锅贴锅，一个底部厚实的平底锅也能胜任。在煎制时，关键在于控制火候，平底锅需要预热后涂抹一层油，这样可以防止锅贴粘连且增加口感。将薄皮轻轻放入，用中火慢慢煎至两面金黄，此时可以加入肉末、香菇等食材提升风味。总的来说，做锅贴时应选择能均匀加热且能控制火候的锅，如锅贴锅或厚底平底锅，而普通的炒菜锅并不适合，容易导致锅贴煎不熟或煎糊。