主料：洋葱碎、蘑菇、虾仁
辅料：黄油、面粉、淡奶油
配料：盐、胡椒粉
方法/步骤：
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化。
2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。
3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
4、锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎
5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。
7、待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油。
8、放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。
注意事项：
1.在炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高。
2.寒冷的冬天可以做来给自己添点营养，当然也别贪喝大发了，小心发胖。
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
1.黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化。
2.加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。
3.加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
4.锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎
5.放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
6.炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。
7.待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油。
8.放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。
注意事项
在炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高。
寒冷的冬天可以做来给自己添点营养，当然也别贪喝大发了，小心发胖。
敬请见谅，小欧肯定不如我们的西餐老师专业哦！
做法：
1、少司锅加热加入黄油，融化后放入香 叶、蒜末炒香后加入洋葱末炒2分钟。
2、加入蘑菇片、加盐炒出水分，收汁。倒入搅拌机加入鸡汤一起打碎成稀糊状。
3、汤锅加热把蘑菇蓉倒入锅内，加牛奶、煮沸加入奶油后调味。
注意事项：
1、粉碎蘑菇时，粉碎机内要加入适量的液体溶液（鸡汤或热水）
2、汤底的稠稀度要掌握好，不要太稀或太稠，用牛奶来调稠稀度即可。
3、粉碎时要将蘑菇里的香叶挑出。奶油加入后，不要再继续熬煮，以
免奶油过度烹饪后分解。
做法如下:
原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。
制作过程：
1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。
2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。
3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。
4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。
5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。
6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
营养价值
蘑菇
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
奶油
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
本回答被网友采纳