怎么做出香而不辣的红油

如题所述

第1个回答 2011-04-27

:小红干辣椒,自己把它捣成沫,(也可放些芝麻一起捣,非常香,本身辣椒的籽在研磨的过程中就非常香),再把油烧开,稍等片刻,不能马上倒入辣椒中,否则会糊就不香了,而且颜色也不红了(还可在油中放些花椒,待油开后再把花椒取出倒掉),等油温降至七八成热了,再将油倒入辣椒碗中,搅拌开,一会你就会发现真正的又好看又香气扑鼻的辣椒油出现在你面前了.

第2个回答 2011-04-27

选择相对不辣的辣椒晒干，与色拉油进行烹饪，试试。

第3个回答 2011-04-27

把辣椒面和芝麻面放进碗里把油烧的滚烫在将滚烫的油浇入碗中（油越凉，越辣)

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只香不辣的红油,而且需要提色提味应该怎么做呢?答：制造步骤：1.这里我用的是现成的辣椒粉，超市里有。如果使用干辣椒，它们必须被油炸并磨成颗粒或粉末。2.这些香料也不算少，我们要制作红油，不仅要鲜红，还要香浓，这一切都要归功于这些香料。3.将辣椒粉和白熟芝麻混合。不能加芝麻。4.把油和调料一起放在锅里，用小火把调料炒熟。香料在油中冷...

如何自制不辣红油答：不辣的红油和建好的熟油的油温有很大的关系，你要不油辣的红油选择油温下降到比手心温度高一些即可。

不辣的红油怎么做的答：方法：① 将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。③ 将蒸馏所得五香精油，按1：50的比例与红油调合，即得五香红油。

怎么做红油香而不辣?答：香而不辣红油做法：1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。2、当沸腾不是很...

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