腌咸鸡蛋是先腌后煮还是先煮后腌????

如题所述

腌咸鸡蛋是先腌后煮,具体做法如下:

准备材料:鸡蛋 1500g、食盐 300g、八角 适量、花椒 适量、

1、花椒和八角加适量水烧开,并晾凉。

2、用了一个干净的坛子,倒入盐,如下图所示。

3、倒上晾好的花椒水,如下图所示。

4、加入洗好并晾干的鸡蛋,如下图所示。

5、上面放个盘子压着鸡蛋,外面套上方便袋封口。

6、腌45天左右拿出来煮熟。

7、煮熟后即可食用,这样腌咸鸡蛋就做好了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2011-05-08
先腌后煮嘛,用酒、盐、花椒、八角放在凉开水里把洗衣净后控干水分的鸡蛋放进去,水必须淹没鸡蛋,否则蛋容易坏的。一般过一两个星期后就行了。你想吃几个就煮几个呗。还有一种方法就是用酒、盐、花椒、八角放在泥土里用水调成糊状把鸡蛋包裹起来,放在坛中,过半个月就行了。你想吃时拿出来煮就OK了。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答  2011-05-07
先腌后煮啦。把鸡蛋用干布搽干净后放入有盐水的坛子中,在阴凉处密封一段时间就可以酌情取出来吃了。注意,盐水中的水是指凉白开。还有,最好在天气凉的时候腌比较不容易坏哦。
第3个回答  2011-05-07
先用盐水浸泡,这个道理是因为溶解质的缘故,会让盐分进入而蛋的水分出来.这样咸鸡蛋就完成了。然后根据适量酌情煮食。希望对你有帮助
第4个回答  2011-05-07
若先腌后煮,需要腌的时间长一些,一般得20多天才能入味。若先煮后腌,腌的时间比较短,根据温度一般一天到三天时间。
相似回答