田七又名“三七”是可以生吃的，是广西、云南的著名特产，是五加科人参属植物，多年生草本，药用其地下茎。它原系山野自生，很早以前就为我国人民发现和采用，后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故通称“三七”。据清代《归顺州志》说，“三七……以田州产者为最良”，清代《百色厅志》卷三也说，因三七实出自田州，故“俗名为田七”。
田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。”《本草纲目》中还说，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止”，“南人军中用为金疮要药”，并说，“亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤”痢”，“大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤”等。据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七“功同人参”确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。
田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷于疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片，用盐水浸透，晒干后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中，碗内置清水，水量以田七能吸干为度，再蒸软、切片，用油炸成黄色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。两种方法均可。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上，这叫“田七炖鸡”。用熟田七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒，就是“田七大补酒”，早晚适量饮用能补血补气，舒筋活络，促进人体新陈代谢，增进健康，是药酒中之上品。近年，用田七配制成的“田七牙膏”对防治牙疾有良好作用。
田七的去瘀作用是非常强的，传说有一屠工杀猪得一大盆猪血，因手被割伤，急取田七粉敷伤口，匆忙中把一些田七粉撒落于正在凝结的猪血里。不久，猪血尽化为血水。因此，届间鉴别田七真伪的方法，常用凝血块用试验，能化为血水的是真田七，否则是假田七。
购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。田七是多年生植物，要种三年以上才能收。种植年代越长，个头越大，质量越好。因此，田七的大小等级以每市斤有多少头（个）为准。如四十头，指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个，百二头指每市斤有八十一至一百二十个；民间分级则没有这么严，百二头，一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个。总之，头数越多，表明田七越小，头数越少，则田七越大。二十头、四十头的田七一般要种七年以上，那是田七中的佼佼者了。
田七的加工也要得法，挖取回来后，洗净剪下须根（须根晒干也可入药），置阳光下曝晒，边晒边搓，直至根块全部干透，用牙咬也不留痕迹为止。如加工到最后阶段，换用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圆整。如遇阴雨天气，则用炭火烤干，火力以摄氏三十至三十五度为宜，也要经常翻动，边烤边搓，中间不能停火，以免温度降低，出现“回汗”现象。大量的田七贮存要放置干燥、通风处，防止受潮、霉变或虫蛀；少量的放密封瓶中即可长期存用。
田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。”《本草纲目》中还说，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止”，“南人军中用为金疮要药”，并说，“亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤”痢”，“大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤”等。据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七“功同人参”确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。
田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷于疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片，用盐水浸透，晒干后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中，碗内置清水，水量以田七能吸干为度，再蒸软、切片，用油炸成黄色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。两种方法均可。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上，这叫“田七炖鸡”。用熟田七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒，就是“田七大补酒”，早晚适量饮用能补血补气，舒筋活络，促进人体新陈代谢，增进健康，是药酒中之上品。近年，用田七配制成的“田七牙膏”对防治牙疾有良好作用。
田七的去瘀作用是非常强的，传说有一屠工杀猪得一大盆猪血，因手被割伤，急取田七粉敷伤口，匆忙中把一些田七粉撒落于正在凝结的猪血里。不久，猪血尽化为血水。因此，届间鉴别田七真伪的方法，常用凝血块用试验，能化为血水的是真田七，否则是假田七。
购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。田七是多年生植物，要种三年以上才能收。种植年代越长，个头越大，质量越好。因此，田七的大小等级以每市斤有多少头（个）为准。如四十头，指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个，百二头指每市斤有八十一至一百二十个；民间分级则没有这么严，百二头，一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个。总之，头数越多，表明田七越小，头数越少，则田七越大。二十头、四十头的田七一般要种七年以上，那是田七中的佼佼者了。
田七的加工也要得法，挖取回来后，洗净剪下须根（须根晒干也可入药），置阳光下曝晒，边晒边搓，直至根块全部干透，用牙咬也不留痕迹为止。如加工到最后阶段，换用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圆整。如遇阴雨天气，则用炭火烤干，火力以摄氏三十至三十五度为宜，也要经常翻动，边烤边搓，中间不能停火，以免温度降低，出现“回汗”现象。大量的田七贮存要放置干燥、通风处，防止受潮、霉变或虫蛀；少量的放密封瓶中即可长期存用。
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第1个回答 推荐于2017-11-01
第2个回答 2020-12-07
我们都喜爱新鲜的食材，做水果生意我们期待购到新鲜的新鲜水果，做红烧肉我们期待购到新鲜的牛羊肉，烧菜的情况下我们期待蔬菜水果也是新鲜的。一样的，田七也是有新鲜的，新鲜的田七应当如何吃呢？这是一个问题，带著这一问题，我们一起去学习培训一下新鲜田七的食用方法吧！
新鲜田七不焯水能吃吗
新鲜田七不绰水能吃吗
新鲜田七最好是绰水之后再服用。
新鲜田七的常见问题：
1、人体归属于阴虚内热的人一定要注意观查应用，或是无需，由于新鲜田七性归属于性凉，对阴虚内热之病有加剧的功效，例如有的人一服用新鲜田七就发烧感冒，流鼻水。
2、女人月经期内最好是不必服用，月经期本不可以服用性凉食品，加上新鲜田七有活血化淤的功效，非常容易造成经期流血过多，但如果有血淤型月经不调，用新鲜田七就可以活血化淤调经了。
3、孕妇尽可能不必应用一切田七商品，这一和孕妇不必服药是一样的，为了以防对胎宝宝有影响，但产后补血，田七便是绝品了。新鲜田七对失血性贫血具备很好的实际效果。
新鲜田七不焯水能吃吗
新鲜田七怎么吃
新鲜田七有很多种多样食用方法，可是每一种都很美味。下边，我们就一起去学习培训一下新鲜田七的做法吧！
（一）凉拌田七叶
主要材料：田七叶200g
辅材：油、盐、芝麻油、大蒜、小香葱
作法：
1、小香葱、大蒜清洗，剁碎，田七叶清洗。
2、煮一盆开水，水开后放田七叶下锅煮30秒上下，捞出过滤水。
3、热锅，放进小量的油烧开，再放进蒜末煸香。
4、田七叶放进碗里，把蒜末油淋在田七叶上，再添加小量的芝麻油，放进盐，翻拌，最终放进葱段，翻拌就可以。
（二）田七蚝香海螃蟹
主要材料：海螃蟹、新鲜田七
辅材：姜、油耗、指天椒、食用油
作法：
1、先卸掉蟹螯，以防被蛰，清理蟹壳，取下心腮肺。
2、把蟹身放到菜板上斩成四块，有利于进味，指天椒、姜各自切条。
3、出锅，引入少量植物油，放进朝天椒丝、姜片和一部分新鲜田七，煸出香气。
4、大闸蟹放进炒菜锅中，添加小量水，盖上小闷，让蟹肉和蟹棒定形。
5、见蟹壳由蓝发红后，掀盖，添加小量香油煸炒，把剩余的新鲜田七放进锅中炒匀就可以起锅。
（三）炒土豆丝炝田七
主要材料：马铃薯、红萝卜、新鲜田七
新鲜田七不焯水能吃吗
辅材：蒜头4瓣、田七200克、盐、生抽酱油、米醋、麻椒、辣椒干段、芝麻油
作法：
1、马铃薯和红萝卜各自切条，还可以用擦子擦丝哦，蒜切末；
2、锅中加水和少量油和少量盐，水开后放进炒土豆丝和胡萝卜丝，烫至色调略微越来越全透明时快速捞起来，放进凉白开水中浸凉；
3、将浸凉的炒土豆丝捞起来，沥净水份，放进器皿中，添加盐、芝麻香油、米醋翻拌；
4、放进洗干净的田七，放进蒜泥；
5、锅中加点油，大火烧滚油至五成热，放进麻椒和辣椒干段，待炸成香气，麻椒和辣椒干段快变煳时，熄火，除去麻椒和辣椒干段；
6、趁着热将炸好的麻椒油辣子浇在拌好的炒土豆丝和田七上，搅拌均匀就可以。
新鲜田七不焯水能吃吗
新鲜田七不绰水能吃吗
新鲜田七最好是绰水之后再服用。
新鲜田七的常见问题：
1、人体归属于阴虚内热的人一定要注意观查应用，或是无需，由于新鲜田七性归属于性凉，对阴虚内热之病有加剧的功效，例如有的人一服用新鲜田七就发烧感冒，流鼻水。
2、女人月经期内最好是不必服用，月经期本不可以服用性凉食品，加上新鲜田七有活血化淤的功效，非常容易造成经期流血过多，但如果有血淤型月经不调，用新鲜田七就可以活血化淤调经了。
3、孕妇尽可能不必应用一切田七商品，这一和孕妇不必服药是一样的，为了以防对胎宝宝有影响，但产后补血，田七便是绝品了。新鲜田七对失血性贫血具备很好的实际效果。
新鲜田七不焯水能吃吗
新鲜田七怎么吃
新鲜田七有很多种多样食用方法，可是每一种都很美味。下边，我们就一起去学习培训一下新鲜田七的做法吧！
（一）凉拌田七叶
主要材料：田七叶200g
辅材：油、盐、芝麻油、大蒜、小香葱
作法：
1、小香葱、大蒜清洗，剁碎，田七叶清洗。
2、煮一盆开水，水开后放田七叶下锅煮30秒上下，捞出过滤水。
3、热锅，放进小量的油烧开，再放进蒜末煸香。
4、田七叶放进碗里，把蒜末油淋在田七叶上，再添加小量的芝麻油，放进盐，翻拌，最终放进葱段，翻拌就可以。
（二）田七蚝香海螃蟹
主要材料：海螃蟹、新鲜田七
辅材：姜、油耗、指天椒、食用油
作法：
1、先卸掉蟹螯，以防被蛰，清理蟹壳，取下心腮肺。
2、把蟹身放到菜板上斩成四块，有利于进味，指天椒、姜各自切条。
3、出锅，引入少量植物油，放进朝天椒丝、姜片和一部分新鲜田七，煸出香气。
4、大闸蟹放进炒菜锅中，添加小量水，盖上小闷，让蟹肉和蟹棒定形。
5、见蟹壳由蓝发红后，掀盖，添加小量香油煸炒，把剩余的新鲜田七放进锅中炒匀就可以起锅。
（三）炒土豆丝炝田七
主要材料：马铃薯、红萝卜、新鲜田七
新鲜田七不焯水能吃吗
辅材：蒜头4瓣、田七200克、盐、生抽酱油、米醋、麻椒、辣椒干段、芝麻油
作法：
1、马铃薯和红萝卜各自切条，还可以用擦子擦丝哦，蒜切末；
2、锅中加水和少量油和少量盐，水开后放进炒土豆丝和胡萝卜丝，烫至色调略微越来越全透明时快速捞起来，放进凉白开水中浸凉；
3、将浸凉的炒土豆丝捞起来，沥净水份，放进器皿中，添加盐、芝麻香油、米醋翻拌；
4、放进洗干净的田七，放进蒜泥；
5、锅中加点油，大火烧滚油至五成热，放进麻椒和辣椒干段，待炸成香气，麻椒和辣椒干段快变煳时，熄火，除去麻椒和辣椒干段；
6、趁着热将炸好的麻椒油辣子浇在拌好的炒土豆丝和田七上，搅拌均匀就可以。
第3个回答 2016-06-04
不用，田七可以生吃，但药用的田七是经过去除杂质晒干和蜡块处理过的。如把生田七煮熟，那它就丧失了许多药效，这种方法是不可取的。药用的田七不用煮熟的。
第4个回答 2016-06-19
吃，但药用的田七是经过去除杂质晒干和蜡块处理过的。如把生田七煮熟，那它就丧失了许多药效，这种方法是不可取的。药用的田七不用煮熟的。
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