第1个回答 2011-05-17
最好先把豆腐干蒸熟后放冰箱冷冻一段时间后再进行烹饪。目的是使豆腐干能有变硬，这样吃起来就有口感。具体做法：
1 将芹菜的叶子摘去，清净后切成“寸”左右长的段；
2 豆腐干先横批切成两半的片，再切成丝；
3。火腿肉也切成丝状；
4 热锅入油，够油温后时先炒火腿肉，片刻后再倒入豆腐干同炒，炒出香味；
5再倒入芹菜，翻炒几下之后，下点酒炒几下，再放少点水，调味，炒匀后大火10秒钟即可。
第2个回答 2011-05-17
准备芹菜、豆腐干、火腿。做法：把芹菜切好，豆腐干切好，然后热锅放油，够油温后时先炒火腿肉，之后放入豆腐干炒，最后放入芹菜，翻炒几下，下一点酒炒几下，再放点水，调味，用大火炒10秒钟就可以了。
第3个回答 2015-10-10
芹菜火腿炒豆腐干的做法
先处理芹菜，把芹菜的丝处理干净，否则芹菜的口感不好
剥的时候一定要小心，尽量不要断
倒油，热锅
剥好的芹菜洗干净切成段，沥水，入锅翻炒加盐
等芹菜六成熟的时候加入切成条条的豆腐干翻炒
翻炒几下之后加入火腿片一起翻炒
最后盛出来，摆个造型，噢耶！哈哈