怎么自己做面包？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

如果你在家做面包、蛋糕等，还需要下面的工具

1，搅拌机--包括搅拌桨(分扇型和灯笼型)和缸
2，筛子-筛面粉用、
3，纸杯-做小蛋糕用、
4，挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5，切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6，烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包，有平烤盘和模子的(也有做生日蛋糕的蛋糕圈)
7，小称--称重量
8,烤炉
9，发酵箱
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了!

做面包材料:最最基本的是面包粉、盐、酵母、水，如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。
做蛋糕材料:最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油(如菜油、大豆油、玉米油，做SP蛋糕就需要SP油。。。

种类很多，你可以在家里随心所欲的试做。。追问

多谢！

追答

不要客气、希望对你有帮助

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Answer 3

　　自制面包做法如下：
　　材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
　　做法：
　　1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；
　　2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；
　　3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；
　　4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
　　说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。
　　2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。

Answer 4

　　材料：
　　面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

　　步骤：
　　1。面粉和泡打粉混合好。
　　2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡。
　　3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
　　4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。
　　5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
　　6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
　　7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
　　8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
　　9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了。

Answer 5

简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软