第1个回答 2022-05-11
1、河北驴肉火烧
饱含生活智慧的特色美食
它是最经典的北方汉族小吃,广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。
火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤,先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。
夹火烧时可以根据个人口味加上青椒,没有油腻的感觉。夹好后,浇点汤,就制成了最为正宗的河北驴肉火烧。
2、正定八大碗
荤不油,素不淡,来自古城正定的饮食文化传承
“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来最尊贵的饮食仪式,在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长,“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。
正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良,做工更是讲究,要求荤菜不油腥,素菜不寡淡,与馒头、大米饭相搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗,并将八大碗从民间餐桌登上现代餐饮。
宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产,进入饭店的八大碗进一步改良升级,与玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配,吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒,享受大碗喝酒的痛快,还可以佐以粗粮,讲究营养均衡和科学饮食。
3、石家庄金凤扒鸡
现代技法传承老汤风味的河北代表名吃
它浸渍十八味香辛料组成,十八味中草药,用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌,成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。
石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初,已有百年历史,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用,上世纪80年代初,马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标,并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。
金凤扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上,又改进了加工工艺,设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅,变明火加热为蒸汽加热,产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品,并推出真空包装,使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-05-11
令我印象最深的河北美食是河北承德坛焖肉
。
坛焖肉,是承德特色美食之一,历史久远,肉块色深红,原汁原味,肥而不腻,浓香酥烂,是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
承德地区野生动物资源丰富,在古时候,当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法,它既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一。
第3个回答 2022-05-11
1、杏仁露
详细介绍:河北是盛产杏仁的地区,所以这里的杏仁露一直都非常出名,并且杏仁露的养生效果非常好,可以降脂美容哦。
2、烙糕
详细介绍:烙糕在承德地区尤其出门,是当地最为传统的美食之一,吃起来是外焦里嫩,香气四溢,算是每家每户到了腊月必备的美食。
3、槐茂酱菜
详细介绍:槐茂酱菜属于咸菜类美食,种类比较多,吃起来很下饭,味道咸香可口,并且营养丰富,实用蔬菜制作。
4、驴肉火烧
详细介绍:驴肉火烧可以说是河北最具特色的美食之一,它的驴肉鲜嫩细腻,加上烧饼和酱料的融合,可以说没有人吃了是不喜欢的。
5、御土荷叶鸡
详细介绍:御土荷叶鸡在黑背地区是非常受欢迎的,鸡肉的口感鲜嫩,闻起来还有一股淡淡的荷叶清香,吃起来回味十足。
第4个回答 2022-05-11
河北菜首屈一指是保定菜,下到驴肉火烧,烧鸡,炖牛肉,上到李鸿章烩菜这种,都在突出一个实惠。价格确实不低,但是吃了是真顶饿。这是由于保定比较尚武,宋辽时期是常年的前线,历代都要打仗,中心是白洋淀,东边大山,河流很多。
保定菜受北京影响很大,北京有什么,我这就有什么,北京席面吃什么,我这就吃什么。尤其北京连着当首都时候,保定常常作为进京前最后一个大站,既是最后的休整,也是出来迎接的头号选择。来了就得吃席,吃席既要让客人吃到北方的菜,了解即将到的环境,也要来一两道客人家乡菜,以显示客气。
这其实也比较悲哀,北京本身由于特殊地位就没形成地方菜系,保定一直的文化就是围着北京转悠,自然也没有。