请问豆腐羹怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【翡翠豆腐羹的做法】
1、食材：豆腐，小白菜2棵，小葱2棵，香菜1棵，火腿或火腿肠，鸡汤（可用浓汤宝或者清水代替），食盐，食油，淀粉
2、豆腐切小丁，用开水焯30秒，捞出过凉水（这样一可以去豆腥味，二豆腐保存更完整）
3、小白菜、火腿、葱、香菜切末，备用
4、锅内放少许油，油热后下葱末炒香，下小白菜翻炒两下
5、倒入鸡汤（可以用浓汤宝代替，实在没有就清水吧），烧开后放入豆腐丁；再次烧开后，用水淀粉勾芡，汤变浓稠后撒入火腿末和香菜末，适量食盐，关火，搅拌均匀
6、这道汤羹，嫩滑鲜香，老少皆宜

Answer 2

做豆腐羹最重要的就是，掌握好火候和勾芡的过程，豆腐选用嫩豆腐，烧开之后即可关小火，放入生粉水勾芡，放了芡粉要快速的搅拌均匀，防止黏在一起

Answer 3

豆腐羹的做法，第一把豆腐讷细备用，笫二锅里放油葱姜蒜爆锅，然后把豆腐放入炒一炒填上水煮开，在把鸡蛋打细淋在上面，最后可以放一点自己喜欢的菜就行了，一道美味的豆腐羹就做了老好吃了。本回答被网友采纳