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固态酿酒糖化不好,可以重新加曲糖化吗
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第1个回答 2019-03-11
不可以加曲糖
相似回答
酿酒糖化不
甜怎么办?
答:
1. 增加曲量:酿酒微生物数量少,分泌的糖化酶少,导致糖化不足。
适当增加曲量可以促进糖化作用
。2. 提高下曲、糖化温度:下曲、糖化温度过低会导致酒曲中的微生物活化不足,活性低,分泌的糖化酶少。适当提高下曲、糖化温度可以促进微生物的活化和糖化作用。3. 控制大米熟透程度:大米未熟透,可利用...
生料
酿酒
发酵过程中
能再加
酒曲吗
答:
可以的
,没有影响,前面加少了,后面也可以再补点,我之前也试过
酿酒
知识:发酵的
糖化
与酒化有什么区别?
答:
把加曲后的粮食堆积装箱就是糖化;糖化后的粮食换个容器发酵的过程称为酒化
。白酒固态发酵糖化后重新装入容器的主要目的是,疏松一次酒糟,同时让酒糟补充更多的氧气,便于更好的培菌发酵。所以不透气的固态酒糟发酵也不会好,含氧太少。透气才便于发酵更好的呼吸。糖化是否需要密封 糖化是一个培养酵母菌...
酿酒
过程中,如何提高
糖化
效果,求解?谢谢!
答:
酿酒
过程中,提高
糖化
转化的效果,这个需要用酵母,然后找一个合适的温度进行,将它充分转化吧!
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