咸肉炖方笋干怎么做好吃，咸肉炖方笋干的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

咸肉

400g

方竹笋干

150g

辅料

æ²¹

适量

糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

葱

适量

辣椒

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好食材



2.方笋干提前3--4天浸泡好，



3.漂净，切成寸段。



4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。



5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，



6.捞出，切大块。



7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。



8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，



9.放入咸肉，



10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，



11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，



12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，



13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。

小贴士

1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。
2.咸肉要切的稍微大些。

Answer 2

老家带回来的笋干，这可是婆婆亲手晒制的无污染绿色环保的放心食品哦。通常都是提前1天用水浸泡，浸泡的水是黑黑的所以要经常换水，直到水清为止。放点腊肉一起炒，很香的呢。