第1个回答 2020-03-23
糯米粉发糕的用料糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。
糯米粉发糕的做法
步骤1、糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。
步骤2、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。
步骤3、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。
步骤4、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
步骤5、冷却后还是可以的。
第一次发酵了12小时左右，刚好一晚上，分摸后醒了半小时。冬天这样刚刚好。 糯米粉可替换等量小米粉，玉米粉，等。
第2个回答 2021-03-04
糯米粉发糕的做法，用糯米粉怎么做蒸糕
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