脆皮手撕鸡的正宗做法
主料:三黄鸡1只辅料:姜若干 葱若干调料:盐10克 沙姜粉15克(或盐焗鸡粉) 13香粉20克做法:沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;剪掉鸡脚;将步骤1的调料搓遍鸡身;鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味。锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;完工