干锅千页豆腐是一道简单美味的家常菜，它的主要原料是千页豆腐，也称为豆腐皮、豆腐干或者豆腐泡。这道菜的特点是外焦里嫩，香辣可口，而且制作起来非常快捷。下面是一个快手又简单的干锅千页豆腐的做法：
【材料】
千页豆腐：200克
青红椒：各1个
蒜瓣：4瓣
生姜：一小块
葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：1大勺
豆瓣酱：1小勺
料酒：1小勺
糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：适量
植物油：适量
【步骤】
准备材料：将千页豆腐切成厚约0.5厘米的片，青红椒切成丝，蒜瓣和生姜切片，葱切段。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的千页豆腐片放入焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒香料：锅中加入适量植物油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。
加入蒜片和姜片，炒出香味。
加入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入千页豆腐片，翻炒均匀，让豆腐片吸收香料的味道。
加入酱油、料酒、糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
加入青红椒丝，快速翻炒几下，使其与豆腐片混合均匀。
撒上葱段和鸡精（或味精），快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
千页豆腐焯水时不宜时间过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。
炒香料时火不宜过大，以免烧焦。
根据个人口味调整豆瓣酱和酱油的用量，以达到理想的颜色和味道。
如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键。
这样一道快手又简单的干锅千页豆腐就完成了，搭配米饭或者面食都非常美味。总之，在烹饪过程中，要根据个人口味进行适当的调整，这样才能做出最适合自己的美食。
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