酒缸太阳晒出龟裂还能用吗？

Question

如题所述

Answer 1

让开裂的酒缸酱缸“起死回生”

修缸补甏在2018年被列为浙江省第五批非遗项目之一

沈立阳在精心修补酒坛。

在东浦老街，这条弥漫着酒香的老街里，住着一位会修缸补甏的老师傅，叫沈立阳。修缸补甏是一项古老的民间技艺，能将开裂的酒缸、酱缸等大小各异的容器“起死回生”，开裂的地方经过师傅的巧手，竟如伤口般慢慢恢复。

在一个冬日的午后，沈立阳在老街沿河边的铺子里修补一个破损的甏，他仔细检查甏身后找到裂缝，用小锤子和凿子清理裂缝，开出一道浅槽，然后用清水将裂缝洗净晾干。再在破缝的两边用小锤敲打，均匀地敲出两排小孔，敲小孔是关键，力道掌握不好这个甏也就废了。然后再用铁瓣嵌入小孔、扣紧。最后就是把粘合材料涂在凿出的槽口上，待几个小时后，这个经过修补的甏又可以使用了。修缸补甏是一项技术极强的手工活，需要熟练的技术和一定的体力。

沈立阳出生于东浦的黄酒世家，他的爷爷过去在东浦镇开了一家名叫“鹤兴洪记”的酒行，父亲和几个兄弟在解放前也是开酒行的，到了他这一辈，酒行被“公私合营”了。沈立阳已经七十多岁，闻着酒香长大的他一辈子也从事和酒有关的工作，他不仅会修缸补甏，还会制作修缸补甏用的小五金——钨钢鐥子。另外，他还收藏有各种清代、民国时期的酒坛、酒具，有100多件。

修缸补甏过去是三百六十行之一，绍兴以“三缸”著称，即酒缸、酱缸、染缸。自古绍兴酒业、酱业、染业云集，缸甏用量极大，普通家庭中也频繁使用。而在使用或运输过程中容易发生磕碰，修一个缸远比重新买一个要便宜得多。于是，修缸补甏技艺应运而生，并受到过去主妇们的普遍欢迎。过去修缸补甏的师傅会挑着担子走在街上吆喝，随着时代的变迁，现在修缸补甏只能在酒厂、酱油厂才能看见，而且规模在日益缩小。

修缸补甏在2018年初被列为浙江省第五批非遗项目。沈立阳说：“陶瓷制成的缸、甏储存酒、酱油是最好的容器，没有别的替代品，希望修缸补甏这项技艺不要失传，能一直流传下去。”

Answer 2

还是建议不要用了，不说龟裂可能造成的渗漏。就全不渗漏，有裂纹，缸也会更容易碎，到时候这一缸酒就全废了。

Answer 3

可以放水试试有没有渗漏，有则不能用，起不到密封或防潮作用，如只放干燥物品则能用。

Answer 4

如果酒钢魏太阳晒出龟裂的，可以用水先试一下，看是不是漏的？如果不漏装酒还是可以用的，如果漏的话，就不能用了

Answer 5

纯粮食酒技术——教你三招陶瓷缸怎么密封不漏酒

小酒菇凉
2018-09-28
由于现在大多数厂家都不使用酒坛盖子密封酒坛，许多酒坛生产厂家也就不再生产坛盖了，即使有些厂家生产酒坛盖子但是也不能起到密封的作用，仅仅是一个美观的作用，许多人在密封酒坛时就遇到了问题，不知道该如何密封酒坛，如果酒坛不密封好，酒中的杂味不容易祛除，如果密封留下气孔易致使白酒跑度和挥发，就会影响整坛酒。

一、 用一块布或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用混有酒糟的稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。如果是窖藏酒坛可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。

二、发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似。发泡塑料可以是PE，发泡率最好为45倍。其实这种新型的发泡塑料酒坛封口盖具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，实现了酿酒包装标准化。

三、酒坛封口捆扎带，其包括形成为一体的扎扣、锁齿和扎带，其中扎扣中间部为开口；锁齿从扎扣的开口的内壁部突出，并与对面内壁部保持一间隙；并且扎带以离开扎扣的方向延伸，形成扎带尾，扎带的尺寸形成为可刚好从所述间隙插入并穿过扎扣，扎带上有一排倒刺的齿槽，这些齿槽可与扎扣上的锁齿相咬合以防止已插入的扎带被拉出。捆扎带可以简单方便快速的扎紧酒坛口，并使密封包扎不易损坏，保证白酒黄酒储存效果。

具体的封口方法，每个酒厂酒厂的方法都不一样的，主要的是能够密封储藏防治漏气跑酒，想要详细了解的可以到公司来了解学习，百度搜索“唐三镜吴