第1个回答 2020-11-28
鲫鱼炖羊肉，鲫鱼炖羊肉是一道菜品，主料是羊肉（熟），配料是鲫鱼等，调料为大葱、青蒜、姜等，通过小火炖制的做法而成。
中文名称
鲫鱼炖羊肉
工艺
炖
口味
微辣
类别
家常菜
功效
补虚养身、 健脾开胃、乳母食谱
准备材料
5张
鲫鱼炖羊肉
主料：羊肉（熟）(400克) 鲫鱼(500克)
调料：大葱(15克)青蒜(5克)姜(10克)料酒(10克)盐(10克)味精(3克)植物油(50克)辣椒油(10克)胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；
2. 将葱切段、姜切片待用；
3.青蒜切末；
4. 将羊肉煮熟切成小块；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；
6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；
7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。
食谱营养

鲫鱼炖羊肉
羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。本回答被网友采纳