鱼炖羊肉的做法
需要提前准备好的材料包括:白萝卜 1根、冬笋 适量、姜 适量、鲫鱼 230g、胡椒粉 适量、羊肉 适量、蒜 适量、葱 适量。
1、第一步把羊肉切块焯水。
2、焯水后放入锅中,加水,大火煮开。
3、放入冬笋,炖30分钟。
4、把鲫鱼放入锅中,小火煎。
5、放入热水,煮一会。
6、煮好后倒入砂锅,炖30分钟。
7、放入白萝卜,盐,胡椒粉,拌匀,继续炖。
8、炖好后盛出,完成。
羊肉和鱼的做法:
1.准备好食材。
2.羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3.再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4.鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5.番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6.香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7.锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8.倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9.加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10.最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
所需原料:
制作步骤:
1、将带骨羊肉放入汤锅内,加水,姜块,葱,用大火煮。当汤快滚时,撇去浮沫。盖上锅,将火调小,炖1小时,将葱姜捞出弃掉;盖上,继续炖2小时左右,至汤呈白色即可。
2、将鲤鱼头切下备用。鱼身肉去皮去骨,切成瓦轮块,用生粉,米酒及盐调和。
3、炒锅内放入菜油,在中火上加热至150ºC,放入鱼头,每面煎1分钟。将煎鱼的油倒掉。
4、将炖好的羊肉汤舀入炒锅里,与鱼头一起用中火煮开。盖上锅,转小火煮大约10分钟。再将火调大,下白胡椒粉,鸡精,盐及调好的鱼块,煮5分钟即可。