用料：水磨粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）30克、木薯淀粉30克、水100克、无味植物油10克。
1、准备工作：烧一锅水，一会儿煮米线用；准备一大碗凉水，一会儿泡米粉用，干燥碗放小美主锅盖上，点出秤，称出水磨粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）30克、木薯淀粉30克。
2、用勺子将粉类稍微混合均匀。
3、干净无水的主锅加入100克水、10克没有味道的植物油，设定2分半钟/温度100度/速度1。
4、时间结束温度达到100度，打开主锅盖，加入混合好的分类。
5、设置15秒/速度3将粉和水混合。
6、把颗粒状的粉倒入之前装粉的碗里，捏成团，再搓揉均匀。
7、整成光滑的条形面团。
8、放入面条机筒。
9、在烧着的开水锅上压出米粉（有时候米粉压出来会有点儿弯弯曲曲是正常的）。
10、入水。
11、等米粉全部从面条筒内出来了，弄断根部，轻轻用筷子把粘着的一头稍微拨乱开，米粉一浮上来，就快速用漏勺把米粉捞出来（一定不要煮久了，否则会化掉）。
12、把米粉快速泡入凉水大碗里，这样会让米粉更Q弹。
13、成品图。
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第1个回答 2021-02-11
用料
主料；米粉100克、虾仁5只。
辅料；葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克。
炒米粉的做法
1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟。
2、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。
3、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。
4、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。
5、加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用。
6、炒米粉成品图。
第2个回答 2021-02-21
米粉是怎么制作的？大米放进机器里，出来就是劲道的米粉，太神奇
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