第1个回答 2020-09-18
所需食材：牛肉、番茄、土豆、葱姜蒜、洋葱、花椒、料酒、生抽、酱油、蚝油、冰糖、干辣椒
具体步骤：
第一步：把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。然后切成块状，牛肉凉水入锅，放姜4片和料酒一勺烧开，然后把血末撇掉以后关火把牛肉捞出备用；
第二步：把所有食材洗净，将番茄划十字花刀，烫一下开水，去皮切块儿，削了皮的土豆切块，洋葱切丁，姜蒜切片，大葱切段，装盘备用；
第三步：锅里放适量油，加几颗冰糖，小火炒化后放入牛肉，裹满糖色后，加入葱姜蒜、洋葱、花椒、料酒，翻炒均匀后，加入番茄，不停地翻炒，直到炒出番茄汁后加入2勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油，翻炒均匀，加入开水（淹没牛肉）大约炖一个半小时。喜欢带一点辣味的，现在就可以放几个干辣椒进去，一起炖煮啦（如果时间紧张可以倒入高压锅里炖20分钟）
第四步：炖一个小时左右时，加入番茄和土豆接着炖，炖到土豆软烂、汤汁浓郁时，就可以出锅了，再撒上少许葱花，一道色香味俱全的番茄土豆炖牛肉就做好啦。
这道菜不用专门去饭馆点它，在家也能做出饭店大厨的味道，而且还健康营养，真的好吃到连汤汁都可以不剩，超开胃下饭，汤汁超浓的，番茄全融化进汤汁里了，酸甜可口，土豆也是软糯软糯的，不管是配米饭还是面条简直好吃出天际，你在家试一下，不好吃的话，你来打我。