为什么炸东西时油起泡沫

为什么炸东西时油起泡沫？我妈在炸腐卷，跟以前是一样的炸法，但用的跟以前不是同一个牌子的油，炸着炸着起了很多泡沫，以前炸的时候油是透明的。炸前锅也是热干的，盐也是后来才放的。是油的问题吗？什么油会这样子呢？会不会有害？
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第1个回答 2020-09-21

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炸东西过程中油为什么会起泡沫答：炸东西时油起泡沫的原因主要有以下几点：1. 炸东西的油被反复使用。2. 炸东西的油温不够。3. 油很脏，使用过的油里面含有许多杂质。4. 使用的是劣质油，其中混合了不同种类的油，沸点不一。解决方法包括：1. 选择不易起沫的油。可以使用精炼油，因为这类油基本不含磷脂，不易产生泡沫。2. 定期...

炸东西过程中 油为什么会起泡沫答：一、油起泡沫的原因 1. 杂质过多：市场上的花生油多数为压榨原油，仅经过压榨和初步过滤沉淀处理，其中的杂质在加热时会引起泡沫。2. 油中磷脂含量高：磷脂易吸水，且具有表面活性剂的特性，能使油水乳化，产生丰富泡沫。二、去除泡沫的方法 1. 过滤杂质：若油中杂质过多，应过滤以去除杂质。2. 熬...

为什么炸东西油会有很多泡沫答：在炸食物时，油锅中出现大量泡沫可能会让人感到不适。以下是导致油起沫的几个常见原因：1. 使用了已经多次加热过的油。2. 油温没有达到适宜的烹饪温度。3. 油品可能未充分净化，含有杂质。4. 使用了劣质油，其中可能混合了不同种类的油，导致沸点不一致。为了减少泡沫的产生，可以采取以下措施：1. ...

炸东西过程中 油为什么会起泡沫?答：1.油温低：当油的温度还没有够高的时候，就将食物放进去炸，这个时候就会导致油起泡沫。应该让油再煮久一点，那个时候放进去才不会导致泡沫的出现 2.食物中含有水分：放进去炸的食物里面含有水分，所以就会导致泡沫的出现，这个时候，油不不仅会起泡沫还会飞溅出来，很容易伤到自己。所以炸东西的时候...

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