蒸鸡蛋几分钟才能熟透

Question

如题所述

Answer 1

蒸蛋一般需要5-8分钟。

如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了，可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水，一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。

蒸鸡蛋小技巧

1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

2、加水时边搅边加，如何用水很关键，要一边搅拌一边缓缓加入温开水，因为凉水蒸出的蛋羹比较硬，而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

3、水开后再放蒸碗，不要冷水上锅蒸，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右就蒸好了，蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀，避免夹生。