烀羊肉都放姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香等调料。
烀羊肉是一道经典的做法,羊肉的营养价值较高,富含微量元素于蛋白质,是补充身体能量的重要肉食,多吃羊肉能够强身健体。而羊肉自身含有一股膻味,这种味道不经处理会让人难以下口,因此,烀羊肉很好地解决了这个问题。
扩展资料:
烀羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失,最大优点是既能吃肉又能喝汤,是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。
煮羊肉汤时不能加姜,否则汤将无法煮白,为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料,吃时撒上稍许盐,白胡椒粉、蒜末或香菜,要将它们按比例和羊肉配好,形成色泽新鲜,不腥膻,且香飘飘的清醇又荤厚的肉香。